Après les wraps de lentilles jaunes proposés par Sa Majesté la Graine, on met les pieds dans l’eau ! Faites place à la salade d’avocat au poulpe fumé et à la poutargue. C’est notre producteur Maison Matthieu, spécialiste de la fumaison et de la salaison des produits de la mer […]
Étiquette : poulpe
Poulpe à l’orientale
Si on vous disait qu’aujourd’hui vous allez déguster un poulpe pas comme les autres : le poulpe à l’orientale ! Le poulpe fait partie de la famille des céphalopodes, cette catégorie de fruits de mer est réservée aux mollusques sans coquilles. Pour le cuisiner plus facilement, faites lui passer un moment […]
Poulpe grillé
Pour tous les amateurs de poulpe, il existe plusieurs façons de le déguster : froid, chaud, en salade, mariné… Carole du blog Zenglutenfree nous propose cette fois-ci une version savoureuse pour profiter de tout son moelleux : le poulpe grillé. Il ne reste plus qu’à passer en cuisine… C’est quoi […]
Salade de poulpe
Cette recette de salade de poulpe a été réalisée par le Chef Thomas Poret, chef à domicile de La Belle Assiette. Cette assiette est composé: d’une fine gelée au calvados d’une duxelle de pommes de tentacules rôties de tentacules pochées. Le tout assaisonné d’une vinaigrette aigre douce au vinaigre de […]