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Le poivre de Sichuan intrigue autant qu’il surprend. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il ne ressemble pourtant pas au poivre noir classique. Avec ses notes citronnées, son parfum intense et sa sensation légèrement anesthésiante en bouche, cette épice à part apporte immédiatement du relief aux recettes salées comme sucrées. […]
Le pavé de biche sauce au poivre offre un joli mélange de finesse et de caractère. Sa chair tendre supporte très bien les saveurs relevées et crée un plat simple mais élégant. Cette recette met en valeur une viande gourmande, parfaite pour changer des classiques. Elle invite à un moment […]
Vous avez toujours rêvé de réaliser votre sauce au poivre maison ? On vous propose la recette parfaite : simple et savoureuse. Elle accompagnera divinement vos pièces de boeuf ou encore des volailles rôties. On vous conseille de ne pas oublier le pain pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Il […]
Max Daumin nous explique tout sur une épice légendaire : le poivre de Sichuan ! Ses bienfaits, les différentes façons de le conserver et bien plus ! Quelles sont les vertus du poivre de Sichuan ? Le poivre de Sichuan est réputé pour ses nombreuses vertus sur la santé. On […]
Duo incontournable de la table, sel et poivre sont présents à presque tous les repas. Le poivre fait partie de notre quotidien mais que savons-nous vraiment sur cette épice a la saveur si particulière ? Histoire du poivre Le poivre est originaire d’Inde et se présente sous forme de grappes […]
Le poivre de Kampot est l’un de poivres les plus prestigieux. Très connu et plutôt bien répandu en France, il a failli disparaître dans les années 70, avec l’arrivée de Khmers rouges au pouvoir. Aujourd’hui, nous nous replongeons dans l’histoire de ce poivre, sa culture et ses spécificités. L’histoire du […]