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Étiquette : épices

Poivre de Sichuan
Focus

Tout savoir sur le poivre de Sichuan

Max Daumin nous explique tout sur une épice légendaire : le poivre de Sichuan ! Ses bienfaits, les différentes façons de le conserver et bien plus ! Quelles sont les vertus du poivre de Sichuan ?  Le poivre de Sichuan est réputé pour ses nombreuses vertus sur la santé. On […]

 
Fève Tonka
Epicerie Fine, Focus

La Coumarine et la fève Tonka

Quant il s’agit d’épices, notre référent c’est Max Daumin ! Il revient pour vous faire découvrir ou redécouvrir la Coumarine et la Fève Tonka ! ⭐

 
Epicerie Fine, Focus

Les épices de Noël

Encore une fois, quant il s’agit d’épices, notre référent est Max Daumin, producteur passionné qui partage son savoir sur les épices et leurs usages ! Aujourd’hui, il revient pour vous faire découvrir les épices de Noël, leurs histoires, origines et usages !

 
Epicerie Fine, Focus

La Coriandre

La coriandre, de son nom scientifique coriandrum sativum, est une épice millénaire, utilisée depuis très longtemps. Bien que nous soyons incapable de dire avec précision de quelle partie du monde la coriandre est originaire, cette épice trouve incontestablement ses origines dans le bassin méditerranéen.

 
cannelle
Actualités

La cannelle dans tous ses états

Cette épice rassurante au goût prononcé agrémente nos boissons d’hiver. La cannelle est aussi très utile pour prévenir certaines maladies grâce à son action sur notre système immunitaire. Les différentes sortes de cannelle La cannelle provient en réalité de l’écorce d’un arbre tropical le cannelier d’où cette belle couleur brun […]

 
herbes de provence d'où viennent-elles vraiment
Epicerie Fine, Focus

Les herbes de Provence viennent-elles de Provence ?

Quelles sont réellement les composantes des herbes de Provence ? Traditionnellement, les herbes de Provence contiennent de la Sarriette, de l’Origan, du Thym, du Romarin et du Basilic, des plantes aromatiques originaires de Provence. Cependant, bien qu’elles soient appelées herbes de Provence, on retrouve dans sa composition de nombreuses herbes en […]

 
paprika origines et histoire
Epicerie Fine, Focus

Le paprika

Tout d’abord, il est important de savoir que seuls les Paprikas en provenance de Szeged et de Kalocsa en Hongrie, ou de Zitava en Slovaquie peuvent porter le nom de Paprika. D’un point de vue étymologique, selon l’Oxford English Dictionary, « paprena » est un mot d’origine serbe signifiant « celui qui pique » […]

 
épices max daumin les origines des épices et leur qualité
Epicerie Fine, Focus

L’origine des épices Max Daumin

L’origine des épices Toutes les épices Max Daumin sont sélectionnées entières, brutes et surtout par eux-mêmes. En traitant directement avec les producteurs, Max Daumin est donc l’unique intermédiaire entre le producteur et leurs dosettes. Ce choix de circuit a été motivé par plusieurs raisons : La traçabilité des épices Afin de […]

 
pimenté ou épicé, comment faire la différence ?
Epicerie Fine, Focus

La différence entre épicé et pimenté

Tout savoir sur les épices et les piments Lorsque vous cuisinez un plat exotique pour vos convives, il arrive souvent que l’on vous demande si c’est épicé. Ingrédients aux multiples vertus, les épices parfument et apportent un goût particulier à nos recettes. Pour indiquer aux clients la saveur des plats […]

 
le curry c'est quoi ? Plat ou épice ? on vous dit tout
Epicerie Fine, Focus

Le curry c’est quoi ?

Le curry c’est quoi ? C’est un mélange de plusieurs épices. Le terme curry est une déformation par les anglais du terme « kari » en tamoul qui signifie à l’origine “sauce”. Originaire de l’Inde du sud, on trouve néanmoins déjà des traces de celui-ci dans la vallée de l’Indus plus de […]