Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Les courgettes, stars de la cuisine provençale, mais pas que, sont disponibles dès le mois de juin. Qu’elles soient vertes, jaunes ou rondes, on les aime à toutes les sauces. Leur goût délicatement sucré et doux permet de les marier facilement avec une multitude d’épices et d’herbes aromatiques telles que […]
Avoir des herbes aromatiques séchées est un atout précieux en cuisine, vous permettant de les utiliser toute l’année ! La Brigade des Epices, nous livre 5 astuces pour bien déshydrater les herbes aromatiques chez vous et conserver leur saveur. Il ne vous reste plus qu’à prendre votre panier et partir […]
Le guacamole, c’est un peu l’indispensable lors d’un apéro. Si vous aussi vous préférez le faire maison, savez-vous quelles épices on utilise pour le relever ? Cumin, paprika, piment, coriandre… On vous dit tout ! Avec bien entendu notre recette préférée qui devrait vous plaire. Préparez votre valise, on décolle […]
Que seraient nos plats sans les épices ? Elles ajoutent le petit truc en plus, qui fait toute la différence. Mais comment les conserver ? La Brigade des Epices, producteur dans la Côte-d’Or depuis 2018, nous donne toutes ses astuces et conseils pour en profiter au maximum. Prenez des notes, […]
Max Daumin nous explique tout sur une épice légendaire : le poivre de Sichuan ! Ses bienfaits, les différentes façons de le conserver et bien plus ! Quelles sont les vertus du poivre de Sichuan ? Le poivre de Sichuan est réputé pour ses nombreuses vertus sur la santé. On […]
Quant il s’agit d’épices, notre référent c’est Max Daumin ! Il revient pour vous faire découvrir ou redécouvrir la Coumarine et la Fève Tonka ! ⭐
Encore une fois, quant il s’agit d’épices, notre référent est Max Daumin, producteur passionné qui partage son savoir sur les épices et leurs usages ! Aujourd’hui, il revient pour vous faire découvrir les épices de Noël, leurs histoires, origines et usages !
La coriandre, de son nom scientifique coriandrum sativum, est une épice millénaire, utilisée depuis très longtemps. Bien que nous soyons incapable de dire avec précision de quelle partie du monde la coriandre est originaire, cette épice trouve incontestablement ses origines dans le bassin méditerranéen.
Cette épice rassurante au goût prononcé agrémente nos boissons d’hiver. La cannelle est aussi très utile pour prévenir certaines maladies grâce à son action sur notre système immunitaire. Les différentes sortes de cannelle La cannelle provient en réalité de l’écorce d’un arbre tropical le cannelier d’où cette belle couleur brun […]
Quelles sont réellement les composantes des herbes de Provence ? Traditionnellement, les herbes de Provence contiennent de la Sarriette, de l’Origan, du Thym, du Romarin et du Basilic, des plantes aromatiques originaires de Provence. Cependant, bien qu’elles soient appelées herbes de Provence, on retrouve dans sa composition de nombreuses herbes en […]
