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Vanille Tahitensis
Focus

La vanille Tahitensis ou l’or noir du pacifique

Que ce soit en glace ou dans un délicieux flan, on adore tous la vanille… Max Daumin nous raconte tout sur une vanille remarquable : la vanille Tahitensis ! Cette vanille mystérieuse possède un goût unique boisé et légèrement anisé et est très appréciée des grands chefs… D’où viens la […]

 
photo herbes de provence
Actualités, Epicerie Fine, Focus

Les herbes de Provence

Les herbes de Provence ont souvent la côte en été. En effet, cet assaisonnement se retrouve sur les tables du Nord au Sud de la France et plus particulièrement pour les plats estivaux. La viande au barbecue par exemple est d’autant plus excellente quand elle est marinée aux herbes de […]

 
épices max daumin
Rencontres

Epices Max Daumin

Aujourd’hui nous sommes allés à la rencontre de Max Daumin qui travaille les épices. Parlez-moi un peu de vous en quelques mots d’introduction !  J’ai toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie.  Ma mère est née à Madagascar en 1932 […]