Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le froid s’installe et l’envie d’une bonne soupe maison se fait sentir. Mais entre le travail, les enfants et les loisirs, on n’a pas toujours le même temps à consacrer aux fourneaux. Pas de panique ! Chez Pourdebon, on s’adapte à votre rythme. Découvrez nos trois scénarios gourmands pour savourer […]
Les citrons confits font partie de ces indispensables qui transforment un plat en un clin d’œil. À la fois acidulés, parfumés et fondants, ils trouvent leur place aussi bien en cuisine salée qu’en pâtisserie. Encore faut-il choisir le bon citron et la bonne méthode de conservation. Voici tout ce qu’il […]
Cela arrive à tout le monde : on prépare une belle pièce de viande pour le barbecue ou pour mijoter, et à la dégustation… elle se révèle sèche ou trop dure. Pas de panique, il existe de vraies solutions pour la rattraper. Avec quelques gestes simples, on peut lui redonner […]
L’été, vous adorez ajouter des herbes fraîches à vos recettes préférées ? Le basilic est l’une de nos préférées, mais il est parfois difficile à conserver. Pour en profiter toute l’année et se régaler, on vous propose 3 façons de conserver son basilic frais. Et vous allez voir, il n’y […]
Les abats ne sont pas les plus populaires en cuisine. Et pourtant… On vous donne tous nos conseils pour préparer et cuisiner le coeur. Qu’il soit de porc, de boeuf, de veau ou de mouton, il est délicieux quand il est bien préparé. Vous allez (re) découvrir une viande maigre […]
On s’intéresse aujourd’hui à comment bien nettoyer ses coquillages en cuisine. Moules, coques, palourdes, prairies… Ils nécessitent tous une attention particulière avant de les cuisiner. Ces coquillages filtrent en permanence l’eau et accumulent sable, boue et micro-déchets. On vous donne toutes les étapes pour en profiter pleinement. C’est parti ! […]
En matière de cuisine, on a tous un petit truc en plus pour sublimer les recettes. Connaissez-vous celui du beurre noisette ? On s’est demandé comment faire un beurre noisette parfait ? Fabien Beaufour, chef cuisiner au Cent33 à Bordeaux, nous donne sa technique. Et vous allez voir, elle est très […]
On vous parlait des pommes il y a peu. On les aime pour leur goût, mais aussi pour toutes les façons dont on peut les cuisiner. Il y en a plus de 1000 différentes et savez-vous quelle variété de pommes utiliser pour quelle recette ? C’est le moment de sortir […]
Noël, c’est traditionnellement LE moment dans l’année où l’on se retrouve tous en famille ou entre amis autour d’un bon repas. Mais quel casse-tête quand il s’agit de préparer le repas pour plus de 10 personnes ! Pas de panique, cette année pour Noël, nous vous livrons toutes nos astuces […]
On aime bien toujours en avoir dans la cuisine pour donner un petit truc en plus à toutes nos recettes : les herbes fraîches ! Le problème, c’est qu’on en achète souvent trop et elles se perdent. Mais à partir d’aujourd’hui, ne les jetez plus, on a trouvé la solution. […]