Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Autant redoutée dans la mer que dans l’assiette, la famille des céphalopodes est pourtant pleine de surprises ! Ces créatures marines, comme le poulpe, le calamar et la seiche, intriguent par leurs nombreuses tentacules. Elles cachent cependant une grande richesse de saveurs et de textures. Que vous soyez novice ou fin gourmet, […]
On voit la vie en violet et en apéro gourmand avec ce caviar d’aubergine ! On vous propose une recette simple qui se déguste aussi bien pour l’apéritif sur des tranches de pain grillé, qu’en guise de base pour vos sandwichs. Et si vous avez encore quelques aubergines, n’hésitez pas […]
Après les avoir rôties, grillées, farcies… Nous vous proposons une recette incroyablement gourmande : les aubergines panées. Si vous raffolez de ce légume estival, vous ne pourrez plus vous passer de cette version à la fois moelleuse et croustillante. Que vous soyez végétarien… ou pas, vous allez vous régaler. Comment […]
Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les […]
Quand la fin de l’été arrive, c’est le moment de retrouver la prune ! Fruit à noyau juteux et parfumé, on le cuisine de 1001 façons. On vous dit tout ce que vous devez savoir sur la prune de sa conservation, aux variétés, sans oublier de délicieuses recettes… A vos […]
On vous présente un bourguignon pas comme les autres : le cerf bourguignon ! Ce gibier apporte encore plus de caractère à ce plat mijoté. Ce qui est sur, c’est qu’il régalera petits et grands quand les températures commencent à baisser. Vous nous en direz des nouvelles… Est-ce que la […]
Connaissez-vous la fève Tonka ? On l’appelle aussi vanille d’Amazonie. Cette épice a des notes de caramel, d’amande et de cacao et remplace sans aucun problème la vanille dans les préparations. La Brigade des Epices, producteur dans la Côte-d’Or depuis 2018, nous dit tout sur cette épice qui parfume divinement […]
Si vous aviez envie de saveurs dans un plat sain, nous avons ce qu’il vous faut ! Un dhal de lentille corail et épinards… Le dépaysement est immédiat ! Avec ces épices typiques, il est gourmand et accompagne divinement du riz. Vous pouvez bien entendu y ajouter poissons ou viandes […]
Rien de plus réconfortant qu’un gratin dauphinois ! Quand il s’agit de la version du chef Joël Robuchon, c’est encore meilleur. Il accompagne divinement une côte de boeuf ou un gigot d’agneau. Mais si on veut en profiter pleinement, on le servira avec une salade verte. Une fois bien gratiné, […]
Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les […]