Que diriez-vous de préparer de délicieux petits sablés au parmesan et aux herbes pour l’apéro ? A la fois jolis et gourmands, ils ne restent pas longtemps sur les tables ! A vos rouleaux à pâtisserie, il est temps de passer en cuisine.
Quelques alternatives originales pour un apéro
L’apéritif, c’est le bon moyen de passer un bon moment entre amis ou en famille, tout en dégustant de bonnes choses. Chez Pourdebon, nous sommes adeptes d’un apéro 100% fait maison. Et pour vous régaler, pas besoin de passer des heures en cuisine. Cette butter board à l’ail des ours est une façon originale de déguster cette herbe tant réputée ! Ensuite, si vous souhaitez quelque chose de plus traditionnel, mais qui fonctionne à tous les coups, les gougères fromage façon Philippe Etchebest sont une valeur sûre. Les plus gourmands vont adorer ces churros de pommes de terre à manger avec une mayonnaise maison aux herbes. Et pour profiter des légumes de saison comme il se doit, préparez ce plateau apéro aux légumes de printemps.
Si vous n’avez pas trouvé votre bonheur, voici d’autres recettes d’apéro qui vont vous faire craquer !
La recette des sablés au parmesan et aux herbes
Carole, du blog Zenglutenfree, nous met l’eau à la bouche avec sa recette de sablés au parmesan et aux herbes. Fondants et délicieusement parfumés, ils feront sensation sur toutes les tables.
Sablés au parmesan et aux herbes
Ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de beurre de La Laiterie de Pamplie
- 100 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de thym frais
- 1 c. à s. de romarin frais
- 2 oeufs
- herbes fraîches de Les Herbes Fraîches du Roussillon
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, le parmesan, le thym et le romarin dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez le beurre à température ambiante et l'œuf, puis mélangez avec vos doigts pour obtenir une pâte sablée.
- Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie.
- Déposez des herbes fraîches sur toute la surface.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper les sablés dans la pâte où se trouvent les herbes aromatiques.
- Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et pressez-la délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour incruster les herbes.
- Placez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
- Laissez-les refroidir sur une grille.
- Régalez-vous !
A propos de La Laiterie de Pamplie
La laiterie Coopérative de Pamplie a été créée en 1905. Située dans le département des Deux-Sèvres, en Gâtine, région renommée pour sa production laitière, cette coopérative recherche sans cesse l’équilibre entre élégance et expression du terroir, entre rigueur des chefs et savoir-faire des producteurs. Les producteurs sont à l’origine de la qualité du beurre de Pamplie. La Laiterie de Pamplie effectue sa collecte du lait dans un rayon de 80 km. Cette proximité avec les éleveurs assure un ramassage rapide et garantit l’extrême fraîcheur des produits de Pamplie.
Depuis 2015, le Collège Culinaire de France a reconnu l’AOP Beurre Charentes-Poitou. Il bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée. La gamme “ultra frais” avec les yaourts 100% naturels, sans additifs ni conservateurs, et bientôt les fromages blancs.
Le Lait UHT “sans OGM” est régit par un cahier des charges à la production.
