Risotto à la saucisse

Risotto à la saucisse

Les recettes de Denny Imbrosi revisitent toujours la cuisine italienne de manière originale, comme avec cette recette de risotto à la saucisse ! Un pur délice 🙂

Recette du risotto à la saucisse

Nombre de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingredients

Directions

  1. Dans une casserole, faites légèrement torréfier le riz à sec pendant quelques minutes. Lorsque le riz est chaud et que l’amidon est totale- ment rendu, mouillez avec une louche de bouillon de légumes chaud. Mélangez sans cesse et ajoutez une louche de bouillon toutes les 2-3 min.

    Pendant ce temps, faites rôtir les feuilles de chicorée dans un filet d’huile d’olive. Dans une autre poêle, faites griller le tastasal jusqu’à ce qu’il soit bien croquant.

    Lorsque le riz est quasiment cuit, liez-le avec le parmesan râpé et le beurre, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Dressez le risotto dans des assiettes et ajoutez des morceaux de tastasal grillé et la chicorée rôtie. Enfin, agrémentez de quelques pousses d’alfalfa et servez.

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Photo : Nina Nurra

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Résumé
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Nom de la Recette
Risotto à la saucisse
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Temps de cuisson
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