Rencontre avec Romain Gobert, gérant de la ferme Gobert l’abricot de 4 générations. Romain Gobert est un arboriculteur spécialisé dans la culture de l’abricot et installé dans la Drôme des collines !
Depuis quand êtes-vous producteur ?
J’ai repris l’exploitation familiale à l’âge de 19 ans. Je m’inscris dans la continuité de près de 100 ans de travail sur nos terres ! Mon arrière-grand-père Fernand a lancé la ferme et a planté les premiers abricotiers.
Comment se constitue votre équipe ?
C’est une histoire de famille. Je suis le gérant de l’exploitation familiale. Mon père à la retraite m’apporte son expérience. De façon générale, ma famille m’aide et m’accompagne. A la saison de l’abricot, je m’entoure d’une équipe de saisonniers.
Qu’est ce qui fait la qualité de vos produits et la spécificité de cette production ? Ce qui vous différencie ?
Ma production labélisée « Haute Valeur Environnementale » se fait dans un effort d’agriculture raisonnée. Je produis principalement l’abricot, fruit de l’expérience de 4 générations de producteurs d’abricot. J’ai une dizaine de variétés avec la moitié de la production en Bergeron (variété traditionnelle locale). L’abricot demande d’être récolté à maturité pour exprimer son goût et je suis vigilant pour proposer le meilleur fruit possible.
Petit à petit, je souhaite proposer d’autres produits de l’exploitation, notamment des fruits à coque (châtaigne, noix) et pourquoi pas notre bijou noir, la truffe.
Quel est votre produit phare ? Votre meilleure vente ?
Les produits transformés à base de nos abricots font ma fierté car ils sont le reflet de la qualité de nos fruits. Le goût du fruit est mon premier argument pour avoir choisi de vous présenter ce produit. En effet, retrouver le véritable goût de l’abricot lorsqu’on ouvre une bouteille de nectar d’abricot ou un pot de de confiture c’est vraiment fantastique ! Et ce qui est pratique, c’est la longue durée de conservation, car nos produits se conservent 2 à 3 ans.
Une idée recette ?
Je vous laisse explorer les 1001 façons de pouvoir exprimer le goût de mes produits ! Un exemple toutefois quand il fait froid mais que l’on souhaite faire entrer un peu de soleil : le jus d’abricot chaud ! Une recette conçue par l’équipe de Pourdebon à l’aide de mon nectar d’abricot.
Jus d’abricot chaud
Ingrédients
- 1 litre jus d'abricot
- 1/2 càc mélange 4 épices
- 1/2 càc cannelle
- 1 pincée gingembre
- Possibilité d’agrémenter avec 1 verre de rhum
Instructions
- Dans une casserole, versez le jus d'abricot.
- Ajoutez les épices.
- Mélangez, puis faites chauffer à feu fort.
- Au moment où le mélange arrive à ébullition, laissez sur feu doux pendant 10 minutes.
- Dégustez chaud ou tiède.
Pourquoi avoir choisi Pourdebon pour vendre vos produits en direct au consommateur ?
Je suis un producteur attaché à la qualité du produit que ce soit dans la façon produire que dans le résultat gustatif. Pourdebon signifie apporter du « bon » aux consommateurs et c’est la finalité de mon travail.
Si vous avez aimé cette rencontre avec Gobert l’abricot de 4 générations, retrouvez aussi sur le blog toutes nos rencontres de producteurs !
