Chez Pourdebon, l’apéro nous tient particulièrement à coeur ! C’est pourquoi nous vous avons dénicher une recette de houmous auprès de notre producteur Spiruline des oliviers !
Pour en savoir plus sur ce qu’est la spiruline, nous vous invitons à lire l’interview que nous avons effectué avec notre producteur où ils nous expliquent tout de leur savoir-faire !
Houmous
Ingrédients
- 250 g pois chiche cuits et égouttés (en garder quelques uns pour la décoration)
- 2 cuillères à soupe tahin
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe spiruline des oliviers
- 6 cuillères à soupe Huile d'olive AOP
- Sel
- poivre
- du persil, de la coriandre, du piment en poudre, du cumin, des dés de tomates... pour décorer votre houmous
Instructions
- Egouttez les pois chiches et gardez-en quelques uns pour la décoration
- Mixez les pois chiches avec le tahin, le jus de citron, 2 cs d’huile d’olive, l’ail écrasé et le sel
- Ajustez, si besoin, votre assaisonnement avec plus de citron, de tahin, d’huile d’olive.
- Si votre houmous est trop épais, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et mixer à nouveau le tout. Votre purée doit être lisse et crémeuse, facile à tartiner
- Versez, sans mélanger, au dessus de l’huile d’olive et ajouter selon vos envies du persil, une pincée de piment, de cumin, des dés de tomates, quelques pois chiches ….
Notes
Votre houmous sera parfait avec de petits pains pita, des gressini, des légumes croquants : carotte, endive, bâtonnets de céleri, carottes, radis, …. Au Moyen-Orient, il est aussi utilisé dans les sandwiches. Il se conserve 5 jours, au frais, recouvert d’un film.
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Résumé
Nom de la Recette
Houmous
Auteur
Emilie
Publié sur
Temps de préparation
Evaluation Moyenne
Based on 2 Review(s)
