Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le koulibiac de saumon fait partie de ces plats qui attirent immédiatement l’œil. Avec leur belle croûte dorée et leur garniture généreuse, c’est très appétissant. Sous la pâte feuilletée se cache un cœur tendre, parfumé et parfaitement équilibré entre poisson, riz et herbes. C’est une recette qui invite au partage, […]
Et si on dégustait le thon autrement ? On vous présente le thon provençale qui va vous régaler ! Facile à réaliser, il se cuisine en deux cuissons : à la cocotte puis au four. Une façon de garder fondant le poisson et de révéler toutes les saveurs de cette […]
Ce filet de julienne avec sa sauce peps, promet une parenthèse ensoleillée et pleine de fraîcheur. La chair délicate du poisson se marie à la douceur acidulée des fruits, également relevée par des herbes aromatiques. Le tout accompagné d’une pointe d’épices qui apportent relief et caractère. C’est une assiette légère, […]
Envie d’une recette à base de poisson originale ? La lotte au four s’accorde parfaitement avec des légumes de saison. Sa croûte de pain à l’ail croustillante apporte une touche gourmande et parfumée. Bref, cette recette coche toutes les cases ! Réconfortante mêlant fondant, croquant et saveurs ensoleillées. Une belle […]
Plat emblématique généreux par excellence, la brandade de morue à la portugaise fait partie de ces recettes qui racontent une histoire, entre mer et terroir. Transmise de génération en génération, elle incarne toute la richesse de la cuisine portugaise, simple, généreuse et pleine de saveurs. Nous vous proposons notre version, […]
Aujourd’hui, on sort sa casserole et on réalise une délicieuse soupe de poisson maison. Si vous l’aimez, vous allez voir, elle est très simple à réaliser. On l’aime aussi car elle permet de ne rien gaspiller, tout comme le fumet de poisson ! A déguster avec des croûtons à l’ail […]
On vous propose une recette traditionnelle qui devrait régaler petits et grands : le pain de poisson. Nous vous avons préparé une version à base de saumon qui devrait vous plaire ! Ce qui est chouette avec cette recette simple, c’est que vous pouvez l’agrémenter selon vos envies et les […]
On vous propose un petit tour au soleil pour déguster un plat plein de saveurs. Si vous ne connaissez pas encore les sardines à l’escabèche, vous allez vite adopter cette recette. Un plat simple mais plein de saveurs, qui se dégustera parfaitement pendant les journées chaudes d’été. Vous nous direz […]
On vous propose un gravlax de saumon, mais pas n’importe lequel puisque c’est le vôtre ! Colin Giacobi, de la communauté de Pourdebon, nous partage sa recette de gravlax de saumon, crème au yuzu et sauce à l’aneth. Une recette aux saveurs sucrées qui devrait en régaler plus d’un ! […]
Avec les beaux jours qui reviennent, on a envie de faire chauffer le barbecue et préparer de bonnes salades pour le pique-nique en plein air ! C’est le cas avec cette salade de pommes de terre et hareng fumé. Une façon originale de déguster ce poisson fumé qu’on laisse trop […]