Quand on parle de viande de bison made in France, les gens nous regardent souvent avec des yeux tous ronds… Et oui, les bisons s’élèvent ailleurs qu’en Amérique ! Produisant une viande particulièrement savoureuse et tendre, le bison est aujourd’hui élevé en France par une vingtaine d’éleveurs ; le cheptel national […]