Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Le taureau de Camargue AOP symbolise toute la richesse de ce territoire sauvage du sud de la France. Élevé en liberté dans les marais, il donne une viande maigre, tendre et savoureuse. Ce produit d’exception reflète un savoir-faire transmis par les manadiers depuis des générations. On vous dit tout sur […]
On plonge au cœur des océans pour en ramener les plus beaux coquillages… C’est le quotidien du plongeur en mer. Cet artisan de l’extrême allie passion, courage et savoir-faire pour nous offrir des produits d’une qualité incomparable. Derrière chaque coquille Saint-Jacques ou ormeau récolté se cache un métier exigeant, mais […]
L’agneau de Sisteron est l’un des symboles gastronomiques de la Provence. Réputé pour son authenticité et sa qualité unique, il séduit notamment par une chair tendre et savoureuse. Afin de préserver ce patrimoine, il bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Une appellation qui encadre strictement ses zones de naissance, d’élevage […]
La Lucques du Languedoc AOP est une olive verte unique en son genre. Sa forme en croissant et sa chair fondante en font un produit d’exception. Cultivée depuis des siècles dans le sud de la France, elle reflète tout le savoir-faire des producteurs locaux. On l’aime depuis toujours pour sa […]
Dans nos assiettes, les fruits apportent couleur, fraîcheur et gourmandise. Derrière chaque pomme croquante ou cerise sucrée, il y a le travail patient d’un fruiticulteur. Ce métier passion demande de l’attention à chaque saison et un vrai lien avec la nature. Découvrons ensemble ce quotidien rythmé par les vergers et […]
Niché au cœur de la baie de Granville, le bulot est bien plus qu’un simple coquillage : c’est une véritable fierté normande ! Avec sa coquille spiralée et sa chair ferme, il fait craquer les amateurs de fruits de mer. Son goût iodé, reconnaissable entre mille, raconte l’histoire d’un terroir […]
Le métier de céréalier reste l’un des piliers de notre agriculture. Derrière chaque farine, chaque pain ou biscuit, il y a un travail minutieux mené tout au long de l’année. Du choix des variétés à la récolte, le céréalier met son savoir-faire au service d’une production de qualité. Ce métier […]
Septembre ouvre une parenthèse gourmande entre l’été et l’automne. C’est la saison où les marchés se remplissent de fruits gorgés de soleil et de légumes croquants, tandis que les premiers champignons et fromages de montagne reviennent à table. C’est une période généreuse, qui donne envie de cuisiner et de partager. […]
Parmi toutes les douceurs bretonnes, la Farine de Blé Noir de Bretagne IGP est un symbole du patrimoine culinaire breton. Issue du sarrasin, elle se distingue par sa saveur rustique et son authenticité. Depuis 2010, son label IGP garantit son origine et valorise le savoir-faire des producteurs locaux. Incontournable dans […]
Le métier de pisciculteur complète la série d’articles que nous avons consacrés aux métiers de la mer (astaciculteur, pêcheur …). Il met en lumière un savoir-faire essentiel à l’élevage aquatique. Le pisciculteur élève différentes espèces de poissons, en eau douce ou en mer, pour l’alimentation ou la préservation des ressources. […]