Charcuteries

rencontre avec johan la ferme des acacias
Charcuteries, Rencontres, Viandes

Rencontre avec Johan – La ferme des acacias

Nous sommes partis à la rencontre de Johan Colet 30 ans, de la Ferme des Acacias à Urt dans le Pays Basque. En 2014, je me suis installée sur l’exploitation familiale en créant une nouvelle activité vente directe avec la transformation de nos porcs à la ferme. Je travaille sur tous […]

définition abats
Charcuteries, Focus, Viandes

Les abats

Les abats n’ont pas forcément toujours bonne presse, pourtant ils sont souvent très appréciés des gastronomes. Ils servent d’ailleurs de base à de nombreux plats savoureux d’origine régionale comme les tripes, le gras-double, la fressure ou encore les tripoux, nous vous en disons plus sur ce fameux « cinquième quartier ». Les […]

recette de Verrines potimarron et foie gras de canard
Charcuteries, Recettes, Salées

Verrines potimarron et foie gras de canard

Un velouté de courge c’est déjà délicieux, mais lorsqu’il s’associe au foie gras, il devient une parfaite entrée pour les fêtes. Et retrouvez toutes nos autres recettes !    

recette Poires, mousse de roquefort et chips de jambon
Charcuteries, Recettes, Salées

Poires, mousse de roquefort et chips de jambon

Vous cherchez une recette originale pour combler vos invités dès l’entrée ? Ces poires, mousse de roquefort et chips de jambon raviront toutes les papilles ! Le jambon de Pierre Matayron est le plus de cette recette, pleine de saveurs. Et retrouvez toutes nos autres recettes !

pique-nique salé
Charcuteries, Recettes, Salées

Cake jambon fromage

Idéal à transporter lors de pique niques par exemple, le cake jambon fromage de Pourdebon est d’une simplicité enfantine à réaliser et promis vous allez vous régaler 😉 Recette du cake jambon fromage Nb de personnes : 6 Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min […]

sandwich au pastrami
Charcuteries, Recettes, Salées

Sandwich au pastrami

Envie d’un encas ultra gourmand ? Nous avons ce qu’il vous faut avec ce sandwich au pastrami, d’après la recette de Greg Marchand ! Nombre de personnes : 4 Préparation : 20min Cuisson : 10min Recette du sandwich au pastrami Photo : Virginie Garnier Pour retrouver toutes les recettes de « Frenchie », achetez le […]

Oeufs cocotte au foie gras
Charcuteries, Recettes, Salées

Oeufs cocotte au foie gras

Le foie gras peut servir de mille façons pour célébrer les fêtes de fin d’année. Ici en oeufs cocotte au foie gras, il vous permettra de réaliser une entrée qui ravira vos invités avec un peu de verdure ! Oeufs cocotte au foie gras Nb de personnes : 4 Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 12 min Pour retrouver nos […]

foie gras sauterne
Charcuteries, Recettes, Salées

Foie gras au sauternes

Faire son propre foie gras, une vraie satisfaction ! Nous vous proposons aujourd’hui une recette de foie gras au Sauternes, un délice à partager avec vos invités sur vos tables de fêtes ! Nb de personnes : 6 personnes Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 50 min Foie […]

Velouté de courge
Charcuteries, Recettes, Salées

Velouté de courge , lait de coco, oignons et bacon grillé

Un bon velouté de courge, additionné d’un peu de lait de coco, et d’oignons et bacon grillé pour encore plus de gourmandises ? C’est la recette que nous vous proposons aujourd’hui sur le blog. Recette du velouté de courge , lait de coco, oignons et bacon grillé – 4 personnes […]

burger au potiron
Charcuteries, Fromages, Recettes, Salées

Burger au potiron et magret

Une recette très originale aujourd’hui sur le blog, de burger au potiron et magret ! Recette du burger au potiron et magret – 6 personnes Si vous cherchez d’autres recettes, c’est par ici ! Recette créée pour le magazine Modes&Travaux !