Arrêtez tout ce que vous faites, vous allez fondre de plaisir pour ce poulet au maroilles et à la bière ! Contrairement aux idées reçues, il se cuisine et se déguste parfaitement en été (période à laquelle le maroilles atteint son apogée). Il ne vous reste plus qu’à inviter les copains et profiter de ce plat plus que gourmand…
Quelle est la saison du maroilles ?
Le maroilles, célèbre fromage du Nord de la France, se déguste idéalement de mai à septembre. N’hésitez donc pas à le cuisiner au plein coeur de l’été. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache, il est affiné pendant plusieurs semaines pour développer sa croûte orangée et sa saveur intense.
Bien que disponible toute l’année, le maroilles atteint son apogée gustative en été, lorsque le lait des vaches est riche et aromatique grâce aux pâturages. Profitez de cette période pour savourer ce fromage emblématique, que ce soit sur une tarte flambée, en salade ou accompagné d’un bon pain. Le maroilles en saison révèle toute sa richesse et sa complexité. Il ne vous reste plus qu’à vous faire votre propre avis.
La recette du poulet au maroilles et à la bière
Encore une recette gourmande tirée de notre livre “Manger – Pour de Bon” ! Et pour l’avoir testée, on peut vous dire qu’elle mettra tout le monde d’accord. Du poulet, du fromage, de la bière et beaucoup d’amour : c’est le combo gagnant pour un repas réussi !
Poulet au maroilles et à la bière
Ingrédients
- 1 poulet fermier (fermier)
- 1 oignon
- 70 g de beurre
- 15 cl de bière
- 250 g de maroilles de La Ferme du Pont des Loups
- 60 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Instructions
- Découpez le poulet pour avoir 2 cuisses, 2 ailes et les blancs.
- Gardez la carcasse si vous souhaitez réaliser un bouillon.
- Salez et poivrez les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Pelez l'oignon et émincez-le finement.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons et les morceaux de poulet, ils doivent être bien dorés sur toutes les faces.
- Mouillez de bière à hauteur, puis laissez cuire à feu moyen pendant 45 min.
- Coupez le maroilles en petits morceaux et mélangez-le à la crème fraîche.
- À la fin de la cuisson du poulet, versez la crème au maroilles dans la sauteuse et laissez fondre dans la sauce.
- Servez accompagné de frites maison.
Notes
Le goût du maroilles étant prononcé, vous pouvez en retirer la croûte avant de le mélanger à la crème si vous le souhaitez.
Retrouvez toutes nos recettes à base de maroilles pour vous régaler !
A propos de La Ferme du Pont des Loups
” Une histoire de famille … “
Depuis deux générations, notre famille fabrique un maroilles fermier au bon lait entier. Nos fromages, dont le fameux “T’Chiot Biloute”, sont fabriqués de façon artisanale et brossés à la main.Alors que Claudine et Michel s’installent en 1969 à la ferme, c’est en 1991 qu’elle se lance dans la fabrication du maroilles Fermier. C’est à ce moment que tout commence…
Quelques années plus tard, deux des trois fils, David et Alexandre ont repris l’activité. Ils se chargent de la ferme et de la fromagerie.
