Rien de tel qu’une poêlée automnale de potimarron, champignons et œuf au plat pour célébrer les saveurs de saison ! Ce plat simple et coloré réunit le fondant du potimarron, le parfum boisé des champignons et la gourmandise d’un œuf parfaitement cuit. En quelques minutes, la cuisine se remplit d’une délicieuse odeur de sous-bois et d’herbes fraîches. Facile à préparer, cette recette réconfortante met en valeur les légumes d’automne et se savoure aussi bien en semaine qu’un week-end cocooning. Un plat complet, sain et plein de goût, à partager sans modération !
Quels sont les légumes en automne ?
L’automne marque le retour des légumes gourmands et réconfortants. Les potagers se parent de couleurs chaudes et de saveurs douces. C’est la saison parfaite pour cuisiner les courges, potimarron, butternut, ou encore courge musquée, idéales en velouté ou rôties au four. Les carottes, poireaux, navets et panais apportent de la douceur aux plats mijotés. On retrouve aussi les choux sous toutes leurs formes : chou-fleur, chou kale, chou vert ou encore chou rouge, riches en vitamines.
Les betteraves, les céleris et les épinards viennent compléter ce panier d’automne plein de vitalité. Ces légumes se cuisinent simplement, avec un filet d’huile d’olive ou quelques herbes de saison. Manger de saison, c’est savourer des produits plus savoureux, cultivés localement et respectueux de la nature. En automne, les légumes nous réchauffent et nous rappellent le goût authentique de la terre. N’hésitez pas à les cuisiner à travers nos délicieuses recettes d’automne.
La recette de la poêlée automnale de potimarron
On se retrouve dans la cuisine de Marine, du blog marineiscooking pour déguster ce plat d’automne à tomber ! Elle nous prépare une poêlée avec les bons produits de saison pour régaler petits et grands. Le résultat est gourmand et on a hâte de le cuisiner, et vous ?
Poêlée automnale au potimarron
Ingrédients
- 1 Potimarron (environ 800g) de chez Le Châtaignier
- 250 g de champignons
- 1 oignon jaune de chez Le Châtaignier
- 1 échalote de chez Le Châtaignier
- 4 oeufs
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez le potimarron (facultatif).
- Retirez les graines et coupez la chair en cubes d’environ 2 cm.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’échalote puis les cubes de potimarron. Faites revenir 10 min à feu moyen en remuant.
- Nettoyez puis coupez les champignons.
- Ajoutez-les dans la poêle avec le sirop d’érable.
- Poursuivez la cuisson 8-10 min jusqu’à ce que le tout soit bien doré et fondant.
- Pendant ce temps, faites cuire 4 œufs au plat.
- Salez et poivrez la poêlée puis mélangez délicatement.
- Servez la poêlée dans des assiettes creuses et ajoutez l’œuf au plat par-dessus.
- Bon appétit !
A propos de Le Châtaignier
« Depuis 1824, la Maison Leroy, nouvellement appelée « Le Châtaigner », c’est une centaine d’hectares en Sarthe, où sont produits fruits, légumes et céréales de manière raisonnée, eco responsable ou bio depuis 8 générations.
D’abord arboriculteurs de père en fils, nous avons développé notre activité grâce au maraîchage. Ainsi, aujourd’hui, nous vous proposons des fruits, légumes frais et des produits fermiers ».
