Poêlée automnale au potimarron
Cette poêlée au potimarron, champignons et oeuf est un hymne à l'automne ! Que de bons produits de saison à déguster, on adore 🥰
Ingrédients
- 1 Potimarron (environ 800g) de chez Le Châtaignier
- 250 g de champignons
- 1 oignon jaune de chez Le Châtaignier
- 1 échalote de chez Le Châtaignier
- 4 oeufs
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez le potimarron (facultatif).
- Retirez les graines et coupez la chair en cubes d’environ 2 cm.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’échalote puis les cubes de potimarron. Faites revenir 10 min à feu moyen en remuant.
- Nettoyez puis coupez les champignons.
- Ajoutez-les dans la poêle avec le sirop d’érable.
- Poursuivez la cuisson 8-10 min jusqu’à ce que le tout soit bien doré et fondant.
- Pendant ce temps, faites cuire 4 œufs au plat.
- Salez et poivrez la poêlée puis mélangez délicatement.
- Servez la poêlée dans des assiettes creuses et ajoutez l’œuf au plat par-dessus.
- Bon appétit !
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