Marine, dans son livre “Je cuisine Zéro Déchet“, partage avec nous une recette anti-gaspi pour utiliser un reste de salade : le pesto de salade !
Que faire avec un reste de salade ?
Il arrive parfois que l’on n’utilise pas toute la salade que l’on achète. Au lieu de la jeter, il existe plusieurs façons de la recycler dans des plats ! Outre le pesto de salade que nous vous présentons aujourd’hui, vous pouvez par exemple l’utiliser à la place des épinards dans un plat de lasagnes, succès assuré !
Comment faire un pesto de salade ?
Lavez le reste de salade défraichie que vous avez en votre possession. Dans un saladier, ajoutez-la salade coupée en morceaux, l’ail, l’huile d’olive, les pignons de pin, le parmesan et le fromage blanc. Ajoutez du sel et du poivre puis mixez le tout. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’huile d’olive. Si la texture est trop liquide, ajoutez des pignons de pin et/ou du parmesan.
Pesto de salade
Ingrédients
- 1 salade verte défraîchie
- 80 g huile d’olive
- 150 g pignons de pin
- 100 g parmesan
- 2 gousses ail
- 1 c.à s. fromage blanc
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez la salade et coupez-les grossièrement.
- Mixez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant.
Qu’y a-t-il dans le pesto ?
Originellement, le pesto est composé de basilic, d’ail, de pignons de pin et d’huile d’olive. Originaire de Ligurie en Italie, il est aujourd’hui présent sur de nombreuses tables, notamment pour réaliser des recettes de pâtes !
Et si vous avez des salades en parfait état, pensez à nos recettes de salades composées !
Based on 2 Review(s)
Bonjour Marine,
Merci beaucoup pour la recette de Pesto de salade, mais une information manque : Combien de temps peut-on conserver cette préparation si on la place dans un pot hermétique ?
De plus, le titre “Qui a-t-il dans le pesto ?” doit s’orthographier “Qu’y a-t-il…”
Bonne journée et à bientôt
Bonjour,
Une bonne semaine et merci pour votre correction !