Pâtes cacio e pepe

Pâtes cacio e pepe

Les pâtes cacio e pepe sont un grand classique de la cuisine italienne, qui ne nécessitent que trois ingrédients : des pâtes, du fromage et du poivre. Vous pouvez d’ailleurs en manger notamment à Rome, ville dont la recette est issue.

Recette des pâtes cacio e pepe

Ingredients

  • 400 grammes de pâtes ( style spaghetti ou tonarelli)
  • 2 cuillères à café de grains de poivre
  • 120 grammes de pecorino râpé

Directions

  1. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une grande casserole. Faites cuire les pâtes avec un peu de sel (n’en abusez pas, le fromage et le poivre vont déjà bien assaisonner le tout) pendant 8 à 10 minutes selon ce qui est indiqué sur le paquet.
  2. Dans une petite casserole, faites chauffer quelques instants les grains de poivre, pour libérer tous leurs arômes.
  3. Ajoutez la moitié d’eau de cuisson des pâtes, et le pecorino râpé. En mélangeant, vous obtiendrez une sorte de crème.
  4. Si le mélange vous parait trop épais, ajoutez de l’eau de cuisson, s’il est trop liquide du pecorino.
  5. Egouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce.
  6. Ajoutez du pecorino et du poivre avant de servir.

Acheter du poivre Acheter des pâtes

 

Pour découvrir nos autres recettes, c’est par ici !

Résumé
recipe image
Nom de la Recette
Pâtes cacio e pepe
Auteur
Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*