Pain en cocotte à la farine ancienne

Pain en cocotte à la farine ancienne

Une recette de pain en cocotte à la farine ancienne, à faire le dimanche matin, juste à temps pour régaler tout le monde au déjeuner dominical.

 

Recette du pain en cocotte à la farine ancienne

Ingredients

  • 300 grammes de farine de blé
  • 50 grammes de farine de sarrasin
  • 50 grammes de farine de petit épeautre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 300 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de courges
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de farine

Directions

  1. Déposez du papier sulfurisé au fond de votre cocotte.
  2. Dans la cuve de votre robot.
  3. Mélangez tout en ajoutant l’eau petit à petit l’eau (avec le crochet du robot). Continuez à mélanger pendant une dizaine de minutes.
  4. Laissez lever la pâte dans la cuve du robot pendant une heure et demie.
  5. Déposez la pâte dans la cocotte en formant une boule. Laissez à nouveau reposer 45 minutes.
  6. Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.
  7. Fermez votre cocotte et mettez au four pendant 45 minutes à 210°C.
  8. Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.

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Recette créée pour le magazine Modes&Travaux !

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