Une recette de pain en cocotte à la farine ancienne, à faire le dimanche matin, juste à temps pour régaler tout le monde au déjeuner dominical.
Recette du pain en cocotte à la farine ancienne
Ingredients
- 300 grammes de farine de blé
- 50 grammes de farine de sarrasin
- 50 grammes de farine de petit épeautre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300 ml d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de courges
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de farine
Directions
- Déposez du papier sulfurisé au fond de votre cocotte.
- Dans la cuve de votre robot.
- Mélangez tout en ajoutant l’eau petit à petit l’eau (avec le crochet du robot). Continuez à mélanger pendant une dizaine de minutes.
- Laissez lever la pâte dans la cuve du robot pendant une heure et demie.
- Déposez la pâte dans la cocotte en formant une boule. Laissez à nouveau reposer 45 minutes.
- Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.
- Fermez votre cocotte et mettez au four pendant 45 minutes à 210°C.
- Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.
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Recette créée pour le magazine Modes&Travaux !
