Articles Récents

Plusieurs idées de recettes autour du gibier, pour changer des grands classiques !
Comment faire ?

Comment cuisiner le gibier ?

 

 Le gibier se cuisine de multiples façons, même si au premier abord il peut sembler difficile de l’apprêter en cuisine. Souvent considérée comme une viande rouge, la viande de gibier sauvage se caractérise par sa diversité – du rôti de biche au cuissot de chevreuil, en passant par le civet […]

Rencontres

Rencontre avec le Balcon en Forêt

 

 Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Geneviève et Olivier de Balcon en Forêt. Ils viennent d’arriver sur Pourdebon et proposent plusieurs produits à base de plantes sauvages et fruits du verger ! Parlez-moi un peu de vous ? Nous sommes Geneviève et Olivier et habitons depuis 30 ans le […]

sauce champignon
Recettes, Recettes Salées

Sauce aux champignons

 

 Une sauce champignon pourra accompagner de nombreux plats comme une viande rouge par exemple, mais aussi des pâtes ou du riz ! Comment faire une sauce champignon ? Pour réaliser une sauce aux champignons, il vous faut forcément de bons produits, comme pour le risotto de champignons selon vos goûts […]

Olivier de la Grange Renaud et son élevage de volailles de Bresse
Volailles d'exception

La volaille de Bresse

 

 Connaissez-vous la « reine des volailles, la volaille des rois » ? Baptisée ainsi par Monsieur Brillat Savarin dans son traité La physiologie du goût, la volaille de Bresse se doit d’être sur vos tables de fêtes. Seule volaille à posséder une AOP, elle se caractérise une chair extrêmement onctueuse, grâce à une alimentation riche et équilibrée.  […]