Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le métier de chocolatier ne consiste pas seulement à fabriquer de jolies bouchées. Comme beaucoup de métiers, il demande de la précision, de la patience et beaucoup de créativité. Derrière chaque tablette, chaque bonbon ou chaque praliné, un artisan choisit ses matières premières, imagine des associations et travaille le chocolat […]
Et si on profitait encore un peu des légumes du soleil ?Je vous propose un peu de soleil dans l’assiette. Cette tarte aux tomates cerises confites associe une pâte croustillante, des légumes fondants et des saveurs délicatement parfumées. Le zaatar apporte une note chaleureuse à la pâte. La moutarde relève […]
Au-delà des grands noms de la Côte d’Or, la Bourgogne du Sud déploie elle-aussi un vignoble d’une richesse exceptionnelle et d’une convivialité rare. Le département de la Saône-et-Loire s’impose désormais comme une destination majeure pour les amateurs de vin et de grands espaces. Entre collines verdoyantes, villages romans et caveaux […]
Septembre marque une jolie transition dans nos assiettes. Après un été riche en produits savoureux et gorgés de soleil, comme le montre notre mois d’août, l’été joue les prolongations. Place aux figues et légumes parfumés. Pendant ce temps, les premiers produits réconfortants annoncent doucement l’automne. C’est le moment idéal pour […]
Un pain de viande, mais à la milanaise ? Oui, et il risque bien de mettre tout le monde d’accord ! Ici, le bœuf et le porc hachés rencontrent la sauce tomate, l’oignon et la mozzarella. Le résultat donne un plat généreux, fondant et franchement réconfortant. Une recette facile à […]
Castel Riquet, niché au cœur des Cévennes, incarne l’histoire d’une exploitation familiale profondément attachée à sa terre et à ses traditions. Depuis plusieurs générations, la famille de Claudie y cultive l’oignon doux des Cévennes. Ils perpétuent ensemble un savoir-faire ancestral transmis de parents à enfants. Aujourd’hui, cette aventure humaine se […]
Une bonne ratatouille, c’est tout un programme ! Et puisque la saison nous donne un peu de prolongations, on en profite ! Des légumes d’été bien fondants, une sauce parfumée et surtout… pas une grande casserole pleine d’eau. Pourtant, réussir une ratatouille bien confite n’est pas toujours si simple. Aubergines […]
Vous avez envie de cuisiner du poisson, mais vous hésitez devant l’étal ? Pas de panique ! Le choix du poisson dépend aussi de la cuisson que vous avez prévue. Au four, à la plancha, au barbecue, à la vapeur ou en friture, certaines espèces sont particulièrement adaptées. Poisson à […]
Le poulpe aime les beaux jours, comme nous ! Sur le barbecue, ses tentacules prennent une jolie couleur dorée et développent une délicieuse saveur fumée. Mais pour réussir sa cuisson, il faut respecter quelques étapes. Mal préparé, le poulpe peut devenir ferme ou caoutchouteux. Bien attendri et précuit, il reste […]
Ce qu’on aime préparer pendant l’été quand il fait chaud, c’est une bonne salade. En général, elle est réussie quand il y a des contrastes. Elle mélange le croquant des légumes, la fraîcheur des herbes et parfois la douceur d’un fruit bien mûr. Pour lui donner plus de gourmandise, ajoutez […]