Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Partons à la rencontre de la Ferme des Cara-Meuh, une exploitation familiale nichée au cœur de la baie du Mont-Saint-Michel en Normandie, où le lait bio des vaches de la ferme se transforme en douceurs gourmandes et authentiques. Derrière ces célèbres caramels au goût inimitable se cache une histoire de […]
Avec l’arrivée de Pâques, c’est l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Et si vous épatiez la tablée avec une entrée qui amène le soleil dans l’assiette ? Les berlinguettes aux anchois sont une excellente idée pour varier des classiques. Leur petite coque croustillante renferme une garniture savoureuse, […]
Un bon fromage mérite d’être conservé dans les meilleures conditions pour révéler toutes ses saveurs. Trop froid, trop sec ou mal emballé, il peut rapidement perdre en goût et en texture. Heureusement, quelques gestes simples suffisent pour prolonger sa fraîcheur. Découvrez nos conseils pour conserver vos fromages et profiter pleinement […]
La tarte au fromage blanc fait partie de ces desserts qui sentent bon l’enfance et les repas en famille. On la reconnaît à sa texture légère, presque aérienne, et à son goût délicatement sucré. C’est une recette simple, généreuse, que l’on prend plaisir à partager. À chaque bouchée, elle rappelle […]
Avez-vous déjà entendu parler du lucullus de Valenciennes ? Un véritable millefeuille salé dans les tons rosés qui est une vraie gourmandise. A la base il s’agit d’une spécialité incontournable des fêtes de fin d’année. On y alterne de la langue de boeuf fumée et du foie gras de canard. […]
Pour Pâques, on aime préparer des recettes aussi jolies que gourmandes. Ces petites carottes feuilletées en trompe-l’œil apportent une touche festive et originale à l’apéritif. Leur forme cache en fait un feuilleté croustillant garni de cream cheese onctueux. Faciles à réaliser, elles feront sensation sur la table de Pâques, auprès […]
Devant le rayon des produits laitiers, on se sent parfois un peu perdu. Lait cru, pasteurisé, microfiltré… Ces mentions sur les étiquettes peuvent sembler techniques, mais elles cachent des différences fondamentales de goût, de texture et de bienfaits. Chez Pourdebon, nous vous aidons à y voir plus clair. On vous […]
Moelleux, intense et surprenant, le gâteau au chocolat et à la bière Stout a tout pour séduire les gourmands. La bière apporte un arôme supplémentaire qui sublime le chocolat sans jamais dominer le goût. Le résultat ? Un gâteau fondant, riche en saveurs et très simple à préparer. Une recette […]
Les encornets frais font partie de la grande famille des céphalopodes que l’on adore cuisiner… à condition de bien savoir les préparer ! Bonne nouvelle : nettoyer un encornet est bien plus simple qu’il n’y paraît. Avec quelques gestes précis, vous obtenez une chair tendre et prête à sublimer de […]
Vous vous êtes certainement déjà demandé la différence entre toutes les races de viande de boeuf : Limousine, Salers, Angus… Au-delà du nom, savez-vous ce qui change vraiment dans votre assiette ? En France, nous avons la chance de posséder un patrimoine génétique exceptionnel avec des races de caractère, chacune […]