Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Vous avez aimé déguster les bons produits de janvier ? Ca tombe bien car ce mois-ci de nouveaux vous attendent. Ils sont gorgés de vitamines, plein de couleurs et de goût ! Mais manger de saison, c’est aussi soutenir nos producteurs. Que ce soit pour les fruits et légumes, les […]
Cidre Mauret, c’est l’histoire d’une idée née loin de la France, autour d’un verre partagé en Australie. En quête d’alternatives à la bière, Romain et son associé Maxime découvrent le “cider” anglo-saxon et décident, à leur retour, de se lancer dans l’aventure. En s’appuyant sur l’héritage cidricole français et l’histoire […]
Vous connaissez déjà les petits choux farcis comme en Corrèze, cette fois-ci, ils prennent un peu le large ! C’est notre super collègue Léa qui nous propose une délicieuse recette de chou farci à la japonaise. Un plat qu’elle a préparé à 4 mains avec sa maman japonaise. Autant vous […]
Si vous aimez les bons produits, vous n’êtes pas sans savoir que bien choisir sa viande est primordial. Et l’acheter en circuit court change la façon de cuisiner et de consommer. On prend le temps de comprendre d’où vient la viande et comment elle a été produite. Le goût devient […]
Le métier de cueilleur nous ramène à l’essentiel. Loin des cultures intensives, cet artisan du végétal parcourt les forêts, les prairies et les montagnes pour dénicher des trésors sauvages. Entre patience, observation et respect profond de la biodiversité, le cueilleur nous offre le meilleur de la nature. Souvent là où […]
De la galette toute l’année !!! Qui a dit qu’il fallait attendre janvier (et juste janvier) pour savourer le bon goût de l’amande ? Si vous adorez la galette des rois, vous allez succomber à notre version « tarte déstructurée ». L’idée est simple : reprendre les marqueurs gourmands de l’Épiphanie dans […]
À l’Huilerie d’Auron, en Centre-Val de Loire, Samuel et Ondine font revivre une belle maison ancrée dans le patrimoine local. En reprenant cette huilerie centenaire du Berry, ils ont alors choisi de préserver un savoir-faire artisanal. Entre machines d’origine, fruits locaux et huiles pleines de caractère, ils perpétuent alors une […]
Le soleil s’invite dans les assiettes à travers cette recette colorée hivernale. Cette salade d’hiver sucrée salée va vous redonner le sourire et vous régaler ! Du fenouil, des oranges, de la feta et on ne vous en dit pas plus ! Il ne vous reste plus qu’à la reproduire […]
Chicorée Aceae, c’est Charlotte, installée dans les Pyrénées Atlantiques qui en est à l’origine. Ancrée dans la terre et guidée par le végétal, elle incarne alors une nouvelle génération d’entrepreneuses engagées, à la croisée du savoir-faire artisanal et d’une vision contemporaine du bien-être. De l’agriculture biologique à la décoration florale, […]
Savez-vous ce que sont les récoltes privées? En cette période de soldes, cela n’a pourtant rien à voir. Elles font partie de ces traditions discrètes mais profondément ancrées dans nos campagnes. Elles racontent un autre rapport à la production, plus personnel et plus respectueux du rythme de la nature. Derrière […]