Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
Que vous soyez en vacances… ou pas, nous vous avons préparé un menu gourmand pour profiter pleinement de cette semaine. Au menu : poulpe grillé, salade de lentilles, truite fumée et avocat, cabillaud au chorizo… Mais pas que ! On vous laisse découvrir avec quelles recettes vous allez vous régaler…
Le lundi : poulpe grillé
Très simple à réaliser, cette recette de poulpe devrait régaler petits et grands. Avec sa marinade au citron et à l’ail, le poulpe est ultra moelleux. Il ne vous reste plus qu’à le faire cuire au gril ou à la poêle !
Poulpe grillé
Ingrédients
- 1,5 kg de tentacules de poulpe
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Instructions
- Rincez soigneusement le poulpe à l'eau froide.
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Plongez le poulpe dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vérifiez la cuisson en piquant le poulpe avec une fourchette. Si la fourchette pénètre facilement, le poulpe est cuit.
- Retirez le poulpe de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Coupez le poulpe en morceaux de taille égale.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'ail haché et l'huile d'olive. Ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Badigeonnez les morceaux de poulpe avec cette marinade et laissez-les mariner pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
- Placez les morceaux de poulpe sur la grille du gril et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les morceaux de poulpe du gril et servez-les chauds.
- Bon appétit !
Notes
La mardi : sandwich végétarien
Que vous soyez végétarien… ou pas, vous allez adorer ce sandwich aux légumes rôtis. Plein de saveurs et gourmand à souhait, il vous accompagnera sur le chemin des vacances.
Sandwich végétarien aux légumes rôtis
Ingrédients
- 4 tranches pain de votre choix
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 c. à soupe huile olive
- 2 gousses ail haché
- herbes de Provence
- Sel, poivre
- 1 oignon rouge facultatif
- salade verte facultatif
- houmous facultatif
- mayonnaise facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les légumes et coupez-les en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez les légumes à la marinade et mélangez-les bien pour les enrober.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Une fois les légumes rôtis, préparez votre sandwich avec les légumes. Vous pouvez y ajouter de la salade, de la mayonnaise ou du houmous, ainsi que des rondelles d'oignons rouges.
Le mercredi : salade de lentilles, truite fumée et avocat
On ne sait pas vous, mais nous on adore cuisiner les lentilles. Cette fois-ci, on vous propose une délicieuse salade à servir en entrée ou comme plat principal. Cerise sur le gâteau : sa sauce à base d’huile de noix va vous faire fondre !
Salade de lentilles, truite fumée et avocat
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 4 tranches de truite fumée
- 1 avocat
Pour la sauce
- 2 c. à c. de moutarde
- 6 c. à c. d'huile de noix
- 3 c. à c. de vinaigre balsamique
Instructions
- Faites chauffer un grand volume d’eau. Faites cuire les lentilles en suivant les indications du paquet.
- Préparez la vinaigrette à base de moutarde, huile de noix et vinaigre balsamique.
- Coupez la truite fumée et l’avocat en morceaux. Mélangez les lentilles, la truite fumée, l’avocat et la vinaigrette.
- Réservez au frais au moins 2h avant de servir.
- Régalez-vous !
Le jeudi : clafoutis aux tomates cerises
Dans la famille du clafoutis, on demande sa version salée aux tomates cerises. Une recette facile et originale qui régale à tous les coups.
Clafoutis aux tomates cerises
Ingrédients
Instructions
- Tapissez le fond de votre ramequin d’une très fine couche de moutarde de Reims (douce et parfumé).
- Disposez vos tomates cerise entières (choisissez les petites afin qu’elles ne dépassent pas du bord).
- Cassez dans un cul de poule 1 œuf moyen par ramequin (Attention le jaune doit rester entier).
- Versez de la crème liquide entière sur les blancs jusqu'à hauteur des jaunes (on ne doit plus voir que le haut des jaunes)
- Ajoutez du thym frais, salez, poivrez puis battre au fouet jusqu’à obtention d’un appareil mousseux.
- Versez l’appareil dans vos ramequins, puis saupoudrer de parmesan.
- Cuire au four, chaleur tournante 200°, jusqu'à obtention d'une belle couleur brun clair. (10 minutes environ)
- Dégustez tiède ou froid !
Le vendredi : cabillaud au chorizo
Pour changer un peu des recettes de poisson à l’huile d’olives et aromates, on vous propose un dos de cabillaud au chorizo. Un mariage gourmand qui va vous surprendre ! Vous nous direz si cette recette vous plait …
Cabillaud au chorizo
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 8 tranches de chorizo
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par préparer la marinade pour le cabillaud. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, du sel et du poivre selon votre goût.
- Trempez les dos de cabillaud dans la marinade et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30min.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Placez les dos de cabillaud marinés dans un plat allant au four. Disposez les tranches de chorizo sur les poissons. Si les dos de cabillaud sont épais, vous pouvez même insérer du chorizo dans la chair du poisson.
- Ajoutez des lamelles de poivron rouge autour des poissons.
- Mettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 15min, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit bien cuit et que le chorizo soit croustillant.
- Servez votre cabillaud au chorizo bien chaud. Bon appétit !
Le samedi : blanquette de cou-nu
Aussi bonne que la blanquette originale, cette version à base de poulet “cou-nu” est délicieuse. On l’accompagne de riz pour un repas complet et le tour est joué. Bon appétit !
Blanquette de cou-nu aux champignons
Ingrédients
Instructions
- Épluchez et émincez vos carottes ainsi que l’oignon. Rincez les champignons de Paris et coupez-les en fines lamelles. Réservez le tout.
- Découpez votre poulet en 4 à 6 morceaux.
- Dans une grande casserole, faites dorer les morceaux de viande dans 50g de beurre, pour que la viande colore (attention elle ne doit pas cuire à l’intérieur). Arrêtez la cuisson et ajoutez les carottes, l’oignon et les champignons à la viande.
- Ajoutez dans la casserole le vin et de l’eau jusqu’à recouvrir la viande et les légumes. Ajoutez un cube de bouillon et un bouquet garni.
- Faites mijoter à feu moyen pendant 1h30. Retirez le bouquet garni.
- Une fois la cuisson de la viande terminée, préparez un roux. Dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre et ajoutez la farine pour obtenir un mélange blanc et crémeux.
- Ajoutez deux jaunes d’oeufs et le jus du citron à votre roux, puis ajoutez le tout à la sauce de la grande casserole, mélangez vivement, jusqu’à l’obtention d’une crème un peu épaisse à laquelle vous pouvez ajouter la crème fraiche. Salez et poivrez.
- Bon appétit !
Le dimanche : soufflé au fromage
Ce soufflé au fromage est juste sublime ! Facile à réaliser, il est aussi rapide et ultra gourmand. Il ne vous reste plus qu’à le faire gonfler 😉
Soufflé au fromage facile et rapide
Ingrédients
- 120 g de Comté AOP
- 6 oeufs
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait demi-écrémé
- noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Mettez du beurre à fondre dans une casserole.
- Ajoutez la farine en une fois, mélangez.
- Laissez cuire 3 minutes à feu moyen.
- Patientez jusqu'à ce que le mélange farine et beurre forme un nid d'abeille.
- Versez le lait dans la casserole tout en remuant.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée et remuez.
- Portez à ébullition.
- Sortez la casserole du feu en remuant énergiquement.
- Ajoutez le fromage râpé et les jaunes d'œufs tout en remuant.
- Mettez la préparation dans un saladier.
- Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Mettez la moitié des blancs en neige dans la préparation.
- Mélangez délicatement en rabattant vers l'intérieur.
- Faites pareil avec la deuxième moitié des blancs.
- Tapissez la farine.
- Beurrez généreusement le moule avec du beurre mou.
- Avant de mettre au four, mettez une plaque de cuisson à chauffer, vous poserez après votre moule dessus.
- Passez d'abord votre soufflé 2-3 minutes au four en position grill afin d'obtenir une croûte.
- Passez-le ensuite au four 180°C ou Th.6 pendant 25 minutes en fonction de la taille de votre soufflé. (Moi je mets 45min, mais pour savoir, plantez un couteau dedans et s'il ressort propre c'est bon, sinon remettre 10min) .
- Bon appétit !
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
