Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
La semaine prochaine sera synonyme de voyages et de gourmandise à travers des plats plein de saveurs qui vous emmèneront loin. Au menu, tataki de boeuf, salade d’algues wakamé mais aussi patate douce rôtie et encore plein de bonnes choses ❤️
On a hâte d’être à la semaine prochaine, pas vous ?!
Le lundi : tataki de boeuf
Petit tour au Japon pour le dîner sans bouger de chez vous avec ce tataki de boeuf ultra savoureux. Les amateurs de viande vont se REGALER !
Tataki de boeuf
Ingrédients
- 200 g de boeuf 4cm d'épaisseur
Pour la marinade
- 100 ml de sauce soja
- 50 ml d'huile de sésame
- 1 cm de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 c. à c. de sucre
Mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. a s. de moutarde
- 10 cl d'huile neutre
- 1 c. à s. de marinade
Pour le dressage
- 1 oignon cébette
- 1 poignée de cacahuètes
- 1 citron vert pour le zeste
Instructions
- Coupez le bœuf en pavés.
- Faites cuire le bœuf dans une poêle bien chaude, 10 à 15 secondes de chaque côté et réservez.
- Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et le gingembre râpé.
- Plongez les morceaux de bœuf dans la marinade et réservez 24h au frigo.
- Coupez finement les morceaux de bœuf et disposez-les dans une assiette.
- Préparez la mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde et l’huile.
- Ajoutez-y une cuillère à soupe de marinade.
- Déposez quelques pointes de mayonnaise sur l'assiette.
- Parsemez de cacahuètes et de coriandre ciselée.
- Zestez un peu de citron vert et servez.
Le mardi : salade d’algues
Cuisiner les algues c’est très simple et c’est surtout délicieux. On vous le prouve avec cette salade d’algue wakamé aux crevettes et sa vinaigrette aux fruits de la passion qui relève ce plat tout en pep’s.
Salade d’algue wakamé aux crevettes, vinaigrette passion
Ingrédients
- 20 g de wakamé frais
- 10 g de haricots de mer
- 1 carotte
- 1/2 avocat
- 5 crevettes cuites décortiquées
- 1 poignée de coriandre ciselée
Pour la vinaigrette
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s de miel
- 1 fruit de la passion coupé en deux
- 1 gousse d'ail hachée
Instructions
- Faites tremper le wakame et la laitue de mer dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Rincez-les et changez l'eau pour enlever le surplus de sel.
- Épluchez et râpez la carotte en julienne.
- Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante. Décortiquez-les et coupez-les en morceaux.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant l'intérieur du fruit de la passion avec le miel, l'huile d'olive et l'ail.
- Montez votre salade avec le wakamé, la laitue de mer, la carotte râpée, les carottes, l'avocat coupé en deux, la coriandre ciselée et les crevettes coupées, puis mélangez le tout.
- Servez avec la vinaigrette.
- régalez-vous !
Notes
Le mercredi : gratin de pommes de terre au saumon fumé
Pour mettre un peu de couleur et de gourmandise à un gratin de pommes de terre, on y ajoute du saumon fumé. Un plat qui devrait régaler petits et grands.
Gratin de pomme de terre au saumon fumé
Ingrédients
- 7 pommes de terre
- 200 g de saumon fumés
- 100 g d'emmental
- 3 c. à soupe de crème fraîche entière liquide
- 6 feuilles de basilic
Instructions
- Épluchez et coupez vos pommes de terre en rondelle et mettre à bouillir.
- Mélangez dans un saladier la crème fraîche liquide entière avec le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin posez vos rondelles de pommes de terre et vos tranches de saumon fumés.
- Ajoutez votre mélange et le basilic.
- Ajoutez le fromage emmental par-dessus et enfournez pendant 50 minutes jusqu'à ce que votre plat soit bien gratiné.
Le jeudi : patate douce rôtie en cubes et sauce au sésame
Vous aimez la patate douce ? Vous allez adorer cette façon de la cuisiner. On l’a fait rôtir avec oignon, pois chiches et épices et on accompagne le tout d’une sauce à la crème de sésame. Vous nous en direz des nouvelles !
Patate douce rôtie en cubes et sa sauce à la crème de sésame
Ingrédients
- 500 g de patate douce
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de pois chiches
- paprika fumé
- cumin
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1 c. à s. de tahini
Instructions
- Épluchez les patates douces et les couper en cubes de 2cm de côté.
- Déposez les 500g dans un plat, ajouter 1 boite de pois chiches égouttés et un oignon rouge coupé en 4.
- Arrosez d’huile d’olive, parsemez de paprika fumé, de cumin et de sel.
- Enfournez 30min à 180°C.
- Préparez la sauce pour les légumes rôtis en mélangeant 1 c. à s. de tahini avec 2 c. à s. d’eau froide, répartir sur les légumes et servir.
- Bonne dégustation !
Le vendredi : blanquette de veau
Plat traditionnel de la cuisine française, la blanquette de veau est appréciée de tous. On l’accompagne généralement avec du riz blanc et le tour est joué. Bon appétit !
Blanquette de veau
Ingrédients
- 1 kg de veau épaule, collier …
- 300 g de champignons de Paris
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 2 oignons
- 3 L d’eau froide
- 60 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de farine
- 1 citron
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d’ail
- 10 brins de ciboulette fraîche
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre
Instructions
- Mettez le veau dans une cocotte remplie à moitié d’eau.
- Épluchez et coupez les carottes et les poireaux et les oignons en gros morceaux, émincez l'ail.
- Enlevez les impuretés du veau dans l'eau puis ajoutez les légumes et le bouquet garni. Assaisonnez avec du poivre, du gros sel et les 3/4 du jus du citron.
- Laissez cuire une bonne heure et demie à feu doux.
- Récupérez le jus de la viande.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez avec un fouet. Ajoutez la moitié du jus de viande.
- Dans une casserole, mettez le reste du jus et faites réduire de moitié. Puis ajoutez à la sauce.
- Dans un bol, versez la crème. Fouettez-la pendant 5 minutes. Ajoutez le reste du jus de citron. Puis ajoutez le mélange dans la sauce.
- Faites cuire les champignons dans une poêle chaude avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les morceaux de viande, les légumes et les champignons dans la sauce.
- Servez la blanquette avec du riz blanc et quelques brins de ciboulette.
Le samedi : truffade
Le samedi entre amis ou en famille, rien de vaut une bonne truffade. Ce plat originaire d’Auvergne est convivial et surtout ultra gourmand !
Truffade
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 càs d’huile d’olive
- 400 g de tomme fraîche
- 400 g de cantal
- 2 càs de crème fraîche
- 100 g de lardons
- 2 gousses d’ail
Instructions
- Lavez et épluchez vos pommes de terre.
- Coupez les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Faites-les cuire une trentaine de minutes dans l’eau bouillante.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail avec l’huile d’olive et les pommes de terre égouttées.
- Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les lardons.
- Pendant que tout cuit, coupez les fromages en dés, puis ajoutez-les à la préparation jusqu’à ce qu’ils fondent.
- Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
- La préparation est prête quand le mélange est onctueux et que la préparation fait des filaments quand vous la soulevez avec une cuillère.
- Servez bien chaud.
Le dimanche : pintade aux agrumes
C’est la saison des agrumes ! Pour en profiter au maximum, on aime les cuisiner en version salée. On vous propose donc une pintade aux agrumes qui fera le bonheur de toute la famille. Bon dimanche à tous…
Pintade aux agrumes
Ingrédients
- 1 pintade de la Ferme des Hautes Granges
- 2 oranges
- 2 citrons
- 2 branches de romarin
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Lavez la pintade à l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
- Dans un bol, pressez le jus d'une orange et d'un citron. Réservez.
- Coupez l'autre orange et l’autre citron en quartiers.
- Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur de la pintade avec du sel et du poivre.
- Placez les quartiers d'orange et de citron ainsi que les gousses d'ail à l'intérieur de la pintade.
- Badigeonnez la pintade avec le mélange de jus d'agrumes et d'huile d'olive.
- Ajoutez les branches de romarin sur le dessus de la pintade.
- Placez la pintade dans un plat allant au four et enfournez à four froid pendant environ 1 heure à 150°C, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson en insérant une pointe de couteau dans la partie la plus épaisse de la pintade. Si le jus qui s'écoule est clair, c'est prêt.
- Retirez la pintade du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de la découper.
- Servez la pintade aux agrumes avec les quartiers d'orange et de citron, accompagnée de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
- Régalez-vous !
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
