Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
La semaine s’annonce encore très gourmande avec des recettes variées et savoureuses. Parmi elles, une tartiflette à partager, une soupe potiron et châtaignes ou encore des paupiettes de veau. Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine.
Le lundi : terrine de betterave au chèvre
Cette terrine a le mérite d’être non seulement très jolie mais surtout délicieuse. On l’accompagne d’une salade verte pour la servir comme plat principal et le tour est joué.
Terrine de betterave au chèvre
Instructions
- Filmez un plat à terrine avec du film alimentaire.
- Coupez finement la betterave et les lingots de chèvre.
- Commencez par réaliser une couche de betteraves. Salez, poivrez et ajoutez quelques baies roses.
- Ajoutez ensuite des tranches de chèvre.
- Répétez l’opération en n’oubliant pas de bien tasser entre chaque couche, et saler et poivrer pour les betteraves.
- Filmez et laissez prendre au réfrigérateur au moins 3h. Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
Le mardi : curry de sanglier
Pour changer un peu du traditionnel curry de poulet, on vous propose de remplacer par de la viande de sanglier. Une variante que vous allez vite adopter !
Curry de Sanglier
Ingrédients
Instructions
- Prenez une marmite en fonte et y déposer les morceaux de civet accompagnés d’un filet d’huile de coco ou de beurre (au choix en fonction de vos goûts) pour les faire dorer.
- Après quelques minutes, lorsque les morceaux de civets sont colorés, déposez les dans un plat à côté.
- Émincez l'oignon ainsi que votre gousse d’ail puis faites-les dorer dans votre marmite avec une cuillère de gingembre et le curry. Diluez le tout dans les ¾ de votre bouillon.
- Patientez 5 minutes pendant que votre bouillon mijote et enfin versez le lait de coco dans votre marmite.
- Glissez votre civet avec le bouillon dans la marmite. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter le tout pendant 45 minutes à feu doux, puis 15 minutes à feu vif.
- Vous pouvez servir votre curry de sanglier avec du riz basmati.
Le mercredi : soupe potiron et châtaignes
Avec les températures qui baissent, rien ne vaut une bonne soupe. Cette fois-ci nous vous en proposons une à base de potiron et de châtaignes. Ce qu’on adore c’est y ajouter des lardons et croûtons avant de servir pour encore plus de gourmandise.
Soupe potiron châtaigne
Ingrédients
- 200 g d'oignons
- 50 g de beurre
- 500 g potiron
- 200 g de châtaigne
- 4 feuilles de choux
- 2 feuille de sauge
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Instructions
- Pelez et coupez les oignons et faites les revenir avec une noisette de beurre dans une grande casserole
- Ajoutez le potiron et les châtaignes épluchés et coupés en morceaux. Laissez cuire une dizaine de minutes
- Ajoutez l'ail, les feuilles de chou et de sauge préalablement lavées et coupées finement.
- Rajoutez 2 litres d'eau, du sel et du poivre et laissez mijoter 2h à feu doux et avec un couvercle.
- Mixez et servez
Le jeudi : omelette à la truite fumée
Ca vous dirait une omelette “améliorée”? On y ajoute de la truite fumée : simple et efficace, vous allez vous régaler !
Omelette à la truite fumée
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe lait
- 100 g de truite fumée
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
- Versez le mélange d'œufs battus dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux, en inclinant la poêle de temps en temps pour permettre aux œufs non cuits de se répandre sur toute la surface.
- Juste avant que les œufs ne soient complètement pris, répartissez les morceaux de truite fumée sur une moitié de l'omelette.
- À l'aide d'une spatule, pliez l'autre moitié de l'omelette par-dessus la truite pour former une demi-lune.
- Laissez cuire encore quelques instants pour que l'omelette soit bien chaude et que la truite soit légèrement réchauffée.
- Servez bien chaude avec une salade verte par exemple.
Le vendredi : tartiflette
Des pommes de terre, des lardons, du reblochon, une bonne bande de copains : c’est le secret pour une tartiflette réussie ! Servez-là avec une salade verte et le tour est joué. Régalez-vous.
Tartiflette maison
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 1 reblochon
- 200 g lard fumé ou lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe crème fraiche épaisse
- 5 cl vin blanc sec
- sel, poivre, muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur environ 30 minutes.
- Coupez en dés le lard et réservez.
- Emincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et la muscade (facultatif)
- Une fois que les oignons sont translucides, déglacez-les au vin blanc. Mélangez de nouveau.
- Ajoutez le lard émincé, faites revenir le tout et éteignez le feu.
- Ajoutez la crème fraiche, puis mélangez.
- Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm.
- Disposez-les dans les ramequins (ou dans le plat) et ajoutez le mélange, oignons, lard, crème fraiche et mélangez grossièrement.
- Découpez le demi reblochon dans le sens de l’épaisseur et déposez-le croute vers le haut sur les pommes de terre.
- Enfournez environ 25 minutes et régalez vous !
Le samedi : risotto de Saint-Jacques
On met les petits plats dans les grands avec ce risotto de Saint-Jacques. Notre petit truc en plus : ajoutez une pointe de safran pour donner encore plus de goût à votre risotto !
Risotto de Saint-Jacques
Ingrédients
- 300 g de riz pour risotto
- 20 noix de Saint-Jacques
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 80 cl de bouillon de légume
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- Parmesan
- 50 g de beurre
- Huile d'olive, sel, poivre
Instructions
- Faites revenir l'oignon avec un peu de beurre. Ajoutez le riz.
- Mélangez le riz pour que les grains deviennent translucides.
- Versez le vin blanc et le vinaigre. Laissez évaporer et mettre le bouillon louche par louche au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
- Cuisez environ 20 min. Mélangez régulièrement
- Une fois cuit, salez, poivrez. Rajouter un peu de beurre fondu et le parmesan. Couvrez et laissez reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les Saint-Jacques 1 min de chaque coté dans un poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'ail.
- Salez, poivrez. Ajoutez-les sur le risotto et servez !
Le dimanche : paupiettes de veau aux tomates et aux oignons
En voilà un vrai plat du dimanche : des paupiettes de veau à la tomates et aux oignons. Comme les tomates ne sont plus de saison, on les remplace par un coulis. A accompagner par des tagliatelles fraîches. Vous nous en direz des nouvelles…
Paupiette de veau aux tomates et aux oignons
Ingrédients
Instructions
- Coupez en petits morceaux les oignons et les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez vos paupiettes dans la poêle.
- Coupez vos tomates en petits cubes et ajoutez-les avec le bouquet garni dans la poêle. Versez votre bouillon ou votre vin blanc. Couvrez pendant 20 min.
- Servez vos paupiettes avec du riz ou des pâtes !
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
