Niché au cœur de la baie de Granville, le bulot est bien plus qu’un simple coquillage : c’est une véritable fierté normande ! Avec sa coquille spiralée et sa chair ferme, il fait craquer les amateurs de fruits de mer. Son goût iodé, reconnaissable entre mille, raconte l’histoire d’un terroir marin d’exception. Depuis 2019, l’IGP valorise ce produit unique et le savoir-faire des pêcheurs qui perpétuent une tradition respectueuse de la mer. On vous dit tout sur ce fruit de mer d’exception.
Le bulot de la Baie de Granville, star de la baie
Dans la baie de Granville, la mer généreuse offre l’un de ses plus beaux trésors : le bulot. Ce petit coquillage à la coquille spiralée est pêché depuis des générations par des marins passionnés. Sa chair ferme et légèrement iodée séduit les gourmets en quête d’authenticité. Considéré comme un emblème de la gastronomie normande, le bulot de Granville est apprécié autant sur les étals des marchés que sur les tables de fête. Sa fraîcheur et son goût unique en font un incontournable des plateaux de fruits de mer.
Une IGP, qu’est-ce que ça veut dire ?
Depuis 2019, le bulot de Granville bénéficie de l’IGP, Indication Géographique Protégée. Ce label européen certifie que le coquillage provient bien de son territoire d’origine et qu’il respecte un cahier des charges précis. L’IGP garantit la qualité du produit, la traçabilité de la pêche et la valorisation d’un savoir-faire local. Grâce à cette reconnaissance, les consommateurs ont l’assurance de déguster un bulot authentique, étroitement lié à son terroir maritime.
Les particularités qui font toute la différence
Le bulot de Granville IGP se distingue par ses méthodes de pêche durables. Les marins utilisent des casiers sélectifs qui respectent la ressource et l’écosystème marin. Cette approche garantit une pêche responsable et un coquillage d’une grande qualité. Frais et savoureux, le bulot de Granville se reconnaît aussi à sa texture ferme et à sa saveur délicatement iodée. Ces spécificités, alliées à un savoir-faire transmis depuis des générations, expliquent pourquoi il est devenu une véritable référence.
Comment déguster le bulot de la Baie de Granville ?
Simple et convivial, le bulot de Granville se prête à de nombreuses dégustations. On l’aime tout juste cuit, accompagné d’une mayonnaise maison ou d’une sauce aïoli. Il trouve aussi sa place dans une salade gourmande ou revisité dans des recettes créatives, comme un tartare ou une poêlée parfumée. Incontournable des plateaux de fruits de mer, il réunit les amateurs de produits de la mer autour d’un goût authentique et raffiné. Facile à préparer, il invite à partager un moment gourmand aux accents normands. Et pour vous aider à le déguster au mieux, nous vous conseillons notre article pour bien nettoyer ses coquillages en cuisine. Bonne dégustation !
