Granola façon frenchie

Granola façon frenchie

Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu’un bon granola fait maison. Et même que l’on est parti dénicher la recette de Gregory Marchand, chef du Frenchy pour vous régaler !

La recette du Granola façon Frenchie

Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Repos : 10 min

Pour 6 personnes

Ingredients

  • 675 grammes de flocons d’avoine
  • 565 grammes d’amandes
  • 190 grammes de graines de tournesol
  • 190 grammes de graines de courge
  • 180 grammes de vergeoise blonde
  • 12 grammes de cannelle en poudre
  • 6 grammes de gingembre en poudre
  • 6 grammes de sel fin
  • 250 grammes de compote de pomme
  • 50 grammes de jus d’orange
  • 150 grammes de miel
  • 45 grammes d’huile de tournesol
  • 280 grammes de raisins golden secs
  • 365 grammes de canneberges séchées

Directions

  1. Préchauffez le four à 150C (th. 5).
  2. Mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les graines de tournesol et de courge, le sucre, la cannelle, le gingembre et le sel dans un grand bol.
  3. Faites chauffer la compote de pomme, le jus d’orange, le miel et l’huile dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition. Versez ce sirop sur les ingrédients secs et mélangez délicatement pour les en enrober entièrement.
  4. Étalez le granola sur 3 plaques recouvertes de papier cuisson et enfournez pour 30 à 40 min, en intervertissant les plaques et en remuant toutes les 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  5. Laissez refroidir complètement à température ambiante, cassez les plaques en morceaux et mélangez- les aux fruits secs. Réservez dans une boîte hermétique à température ambiante.

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Photo : Virginie Garnier

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Résumé
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Nom de la Recette
Granola
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Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps Total

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