Dernière mise à jour : 29 janvier 2026
Quand les températures grimpent, on aime déguster un bon gaspacho. Il en existe 1001 versions, mais connaissez-vous le gaspacho de tomates facile et rapide ? Une recette qui se prépare en moins de 10 minutes. C’est l’idéal quand il fait chaud et que la faim commence à pointer le bout de son nez ! Il ne vous reste plus qu’à sortir votre mixeur…
Faut-il éplucher les tomates ?
Éplucher les tomates avant de faire un gaspacho andalou n’est pas obligatoire, mais c’est vivement recommandé. La peau peut donner une texture un peu granuleuse à la soupe froide. En l’enlevant, on obtient un gaspacho plus lisse, plus doux en bouche. Pour gagner du temps, il suffit de plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide. La peau se retire alors très facilement. Ce petit geste change tout, surtout si vous utilisez des tomates bien mûres et de saison. Le gaspacho n’en sera que meilleur, plus onctueux et plus agréable à déguster.
Les ingrédients essentiels pour un gaspacho réussi
Un bon gaspacho repose sur des ingrédients choisis avec soin. L’élément central reste la tomate, juteuse et parfumée, qui donne toute sa couleur et sa fraîcheur au plat. Autour d’elle, l’huile d’olive extra-vierge, le concombre croquant, l’ail et un filet de vinaigre apportent du caractère. Quelques herbes fraîches, comme le basilic ou la coriandre, viennent compléter les saveurs pour un résultat bien équilibré. C’est la qualité de chaque ingrédient qui transforme une simple soupe froide en une recette délicieuse à chaque bouchée.
Choisir les meilleures tomates
Pour un gaspacho vraiment savoureux, la tomate fait toute la différence. Privilégiez les tomates bien mûres, charnues et parfumées. Les variétés cœur de bœuf ou tomate ancienne offrent une chair dense et un goût sucré naturel. Évitez les tomates trop fermes ou fades : elles risquent de rendre votre gaspacho terne. En été, profitez des tomates du marché ou de votre jardin pour une saveur incomparable.
Les autres ingrédients qui changent tout
Le concombre apporte sa fraîcheur, l’ail une touche aromatique, et un filet de vinaigre ou de jus de citron réveille l’ensemble. L’huile d’olive, versée en dernier, donne une texture onctueuse. Si vous aimez les saveurs plus originales, pensez à un filet de piment d’Espelette ou une pointe de paprika doux pour enrichir le profil aromatique.
La recette du gaspacho de tomates facile et rapide
Cette super recette de gaspacho de tomates facile et rapide, c’est Audrey Federspiel qui nous la propose. Audrey est une fidèle cliente de Pourdebon, elle habite à Paris et adore cuisiner ! Son péché mignon : le fromage ! Et on la comprend… Si vous aussi vous souhaitez partager votre plus belle recette, il ne vous reste plus qu’à vous mettre en cuisine ! On a hâte de voir ce que vous nous avez préparé…
Gaspacho de tomates facile et rapide
Ingrédients
- 3 tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron
- 1/2 concombre
- 1 c. à c. de vinaigre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
- 3 gros glaçons
Instructions
- Découpez l'oignon, le poivron, le concombre et les tomates et versez-les dans le bol du mixeur. Gardez un petit bout de chaque ingrédient pour le dressage final.
- Ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les glaçons et mixez le tout.
- Dressez dans un petit bol avec des petits cubes d'oignon, de concombre et de poivron rouge (que vous avez gardé) pour ajouter un peu de croquant.
- À déguster avec une tartine de pain de campagne grillé !
- Bonne dégustation !
Quelques variantes gourmandes
Le gaspacho de tomates se prête à de nombreuses variantes, simples et pleines de goût. Vous pouvez ajouter du poivron rouge pour une version plus sucrée, ou du concombre pour plus de fraîcheur. Certains remplacent une partie des tomates par de la pastèque, du melon ou des fraises, pour une touche fruitée et originale. D’autres misent sur des herbes fraîches comme la menthe, le basilic ou la coriandre. Une pointe de piment ou quelques gouttes de vinaigre balsamique relèvent aussi très bien la recette. Varier les ingrédients permet de redécouvrir le gaspacho à chaque fois, tout en respectant sa base : des légumes frais et du soleil dans l’assiette. Bon appétit !
FAQ autour du gaspacho
Peut-on préparer le gaspacho à l’avance ?
Oui, il gagne même à reposer plusieurs heures au frais pour intensifier les saveurs.
Peut-on faire un gaspacho sans gluten ?
Absolument : supprimez le pain ou remplacez-le par une alternative sans gluten.
Comment ajuster l’acidité ?
Ajoutez progressivement le vinaigre ou le citron, et goûtez au fur et à mesure.
