Le beau et le bon sont à l’honneur dans cette focaccia art ! Ultra moelleuse, on adore s’en servir comme base pour notre sandwich des vacances. Elle sera également parfaite pour vos apéros dinatoires ou pour accompagner charcuterie et fromages. Vous l’aurez compris… la focaccia, elle a tout pour plaire !
La recette de la focaccia art
Marine, du blog marineiscooking nous en met plein les mirettes (et les papilles) avec cette focaccia pas comme les autres ! Il ne reste plus qu’à laisser parler votre créativité pour réaliser de véritables tableaux à croquer. Pour réaliser votre focaccia art, vous aurez besoin de légumes et herbes colorés. Le résultat est magnifique, ultra moelleux et gourmand. On a hâte de voir vos réalisations…
Focaccia art
Ingrédients
- 625 g de farine
- 8 g de levure
- 500 ml d'eau tiède
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à s. de sel
- 4 c. à s. de beurre
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de miel
- 1 oignon rouge
- 6 de tomates cerises de couleur
- Quelques branches de persil
Instructions
- Fouettez ensemble la levure et l’eau, ajoutez le miel. Laissez reposer environ 5 min, la préparation doit légèrement mousser.
- Mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez la préparation liquide et mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Huilez un saladier et versez-y la pâte et enrobez-la d’huile. Couvrez et laissez lever au réfrigérateur pendant une nuit (si vous êtes pressés, vous pouvez la laisser à température ambiante pendant 3h).
- Beurrez et huilez un plat allant au four.
- Dégazez la pâte, puis transférez-la dans le moule. Laissez à nouveau lever pendant 2h à découvert.
- Pendant ce temps, préparez les éléments qui vous serviront à décorer votre focaccia : oignon rouge, persil, tomates cerises…
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Huilez vos mains et faites des petites fossettes (trous) partout avec vos doigts sur la pâte.
- Décorez votre focaccia puis ajoutez du sel et faites cuire une trentaine de minutes, elle doit être bien dorée.
- Bonne dégustation !
Avec quoi mange-t-on la focaccia ?
La focaccia peut se manger de multiples façons. Pour bien l’apprécier, vous pouvez la déguster chaude, tout juste sortie du four, avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Pour les plus gourmands, elle peut vous servir de base de sandwich : accompagnez-la de vos garnitures préférées ! Que ce soit des tomates, des olives, ou des herbes aromatiques, les options sont infinies. Vous pouvez même la recouvrir d’une délicieuse tapenade aux olives noires.
On peut la servir en entrée. Elle se marie parfaitement avec des antipasti, tels que des charcuteries ou des fromages. En plat principal, elle peut être utilisée comme pain pour accompagner ou saucer des légumes grillés ou des viandes. N’oubliez pas qu’elle se conserve bien, ce qui en fait un excellent choix pour les pique-niques. Vous l’aurez compris : la focaccia a tout pour plaire !
Et pour voir la vie en vert… Découvrez notre focaccia aux herbes et aux olives
Focaccia aux herbes, une recette Saveurs Nutrition
Ingrédients
- 325 g de farine à pain blanche
- 150 g de semoule de blé très fine
- 30 cl d'eau tiède
- 7 g de levure fraîche de boulanger
- 7 g de sel fin
- 1 pincée de sucre
- origan séché (ou romarin)
- 4 c. à s. d'huile d'olive Nous, on a pris l'huile d'olive de Provence AOP du Domaine Clos des Faucons !
- 1 c. à c. d'huile d'olive (pour huiler le saladier)
Instructions
- Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 min environ, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélangez la farine et la semoule de blé, le sucre et le sel. Ajoutez la levure délayée, le reste d’eau tiède et 1 c. à soupe d’huile. Pétrissez pendant 10 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse.
- Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez pousser de 45 min à 1 h : la pâte doit doubler de volume.
- Étalez la pâte avec la paume des mains (pour bien chasser l’air) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’1 c. à soupe d’huile et étalez-la avec le bout des doigts. Couvrez de nouveau et laissez pousser de 20 à 40 min.
- Préchauffez le four à 220 °C. Parsemez la focaccia d’origan. Faites cuire de 12 à 15 min, jusqu’à ce que la focaccia soit légèrement dorée.
- Émulsionnez les 2 c. à soupe d’huile restante avec 2 c. à soupe d’eau puis badigeonnez la focaccia juste à la sortie du four (pour qu’elle reste bien moelleuse). Coupez en parts et dégustez sans tarder (la focaccia est meilleure le jour même).
- Régalez-vous !
Notes
