Focaccia aux herbes, une recette Saveurs Nutrition
Direction l'Italie avec une focaccia aux herbes ultra moelleuse ! Nous avons préparé la recette du magazine Saveurs Nutrition pour une version plus saine et plus légère. Mais croyez-nous, elle n'en est pas moins gourmande... Elle ne demande qu'à être dégustée et savourée 🌿
Ingrédients
- 325 g de farine à pain blanche
- 150 g de semoule de blé très fine
- 30 cl d'eau tiède
- 7 g de levure fraîche de boulanger
- 7 g de sel fin
- 1 pincée de sucre
- origan séché (ou romarin)
- 4 c. à s. d'huile d'olive Nous, on a pris l'huile d'olive de Provence AOP du Domaine Clos des Faucons !
- 1 c. à c. d'huile d'olive (pour huiler le saladier)
Instructions
- Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 min environ, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélangez la farine et la semoule de blé, le sucre et le sel. Ajoutez la levure délayée, le reste d’eau tiède et 1 c. à soupe d’huile. Pétrissez pendant 10 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse.
- Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez pousser de 45 min à 1 h : la pâte doit doubler de volume.
- Étalez la pâte avec la paume des mains (pour bien chasser l’air) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’1 c. à soupe d’huile et étalez-la avec le bout des doigts. Couvrez de nouveau et laissez pousser de 20 à 40 min.
- Préchauffez le four à 220 °C. Parsemez la focaccia d’origan. Faites cuire de 12 à 15 min, jusqu’à ce que la focaccia soit légèrement dorée.
- Émulsionnez les 2 c. à soupe d’huile restante avec 2 c. à soupe d’eau puis badigeonnez la focaccia juste à la sortie du four (pour qu’elle reste bien moelleuse). Coupez en parts et dégustez sans tarder (la focaccia est meilleure le jour même).
- Régalez-vous !
Notes
Spécial apéro : Servez la foccacia avec des bâtonnets de légumes, un dip au yaourt ou un ravier d’huile d’olive. Une alternative aux biscuits salés industriels !
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