Pout tous les amoureux de fromages, on a trouvé une nouvelle recette rien que pour vous : le filo crinckle cake à la poire et à la Fourme d’Ambert ! Très simple à réaliser, c’est surtout un joli et un bon plat à mettre dans toutes les assiettes. Vous n’allez pas vous lasser de son croustillant et de son fondant…
C’est quoi la Fourme d’Ambert?
La Fourme d’Ambert est un fromage français emblématique, reconnu pour sa saveur délicate et sa texture crémeuse. Originaire de la région d’Auvergne, ce fromage à pâte persillée est fabriqué à partir de lait de vache. Sa particularité réside dans ses veines bleues, résultat du développement de moisissures spécifiques pendant l’affinage. La Fourme d’Ambert bénéficie d’une AOC depuis 1972, garantissant son authenticité et son terroir. Appréciée pour ses arômes subtils, elle se déguste aussi bien seule qu’accompagnée de fruits ou de pain. On en fait même une délicieuse sauce pour accompagner une viande. Elle se marie également très bien dans des plats aux saveurs sucrées/salées. On passe en cuisine pour vous le montrer.
La recette du filo crinckle cake
Si vous n’en avez pas encore entendu parler, vous vous demandez certainement ce qu’est le filo crinckle cake. Il s’agit d’un plat croustillant et fondant à base de feuilles filo qu’on fait cuire avec différents ingrédients pour un résultat original et gourmand. Carole, du blog Zenglutenfree, vous propose une version sucrée/salée à base de poire. A vous de jouer !
Filo crinckle cake à la poire et à la Fourme d’Ambert
Ingrédients
- 6 feuilles de pâte filo
- 1 poire mûre
- 100 g de Fourme d'Ambert
- 50 g de beurre
- 200 g de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez la poire, retirez le cœur et coupez-la en fines tranches.
- Coupez la Fourme d'Ambert en petites tranches.
- Pliez chaque feuille de pâte filo en accordéon et placez-les dans votre moule.
- Disposez les tranches de poire et les morceaux de Fourme d'Ambert entre les couches de pâte filo.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
- Versez le mélange de crème dans le moule contenant le filo crinckle cake.
- Saupoudrez d'herbes de Provence.
- Enfournez le tout pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez le filo crinckle cake.
- Régalez-vous !
Notes
A propos de Fromage Gourmet
Fondé en 1978, Fromage Gourmet est avant tout une entreprise familiale. Reprise en 2015 par le gendre, Stéphane Miollan l’aventure continue 40 ans après.
Leur entreprise se situe dans la Loire au Coteau et les clients les retrouvent tous les jours sur les marchés de la Loire et du Rhône. Leur activité familiale de fromager affineur est développée autour d’un seul mot d’ordre : l’excellence !
Ce sont avant tout des passionnés du produit et constamment à la recherche du meilleur pour les clients. Entreprise dynamique jeune et motivée, ils développent un maximum leur offre en s’attachant à trouver des producteurs passionnés par le produit. Il ne vous reste plus qu’à tester si ce n’est pas déjà fait…
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