Dans la famille des croque-monsieur, on demande celui aux légumes. Mais pas n’importe lequel : celui qui sent bon le soleil ! Ce croque-monsieur aux légumes typique de l’été est gourmand et croustillant. Il ne reste plus qu’à l’accompagner d’une petite salade verte et votre repas est prêt !
Des variantes à gogo
En matière de croque-monsieur, on peut vous dire qu’on en connait un rayon. On l’aime car il est simple à réaliser et croustillant. De la recette traditionnelle à base de jambon blanc, béchamel et fromage au croque-monsieur sucré/salé à base de fromage de chèvre et de figue : c’est toujours une vraie gourmandise ! Ce qu’il y a de bien avec ce type de “sandwich chaud”, c’est qu’on peut l’inventer et le réinventer à l’infini ! Nous adorons la version végétarienne aux champignons. Elle permet de régaler petits et grands et de réconcilier les plus récalcitrants avec les champignons.
Pour le brunch, la version “croque-madame” sur laquelle on vient tartiner de l’avocat devrait vous plaire. Et pour plus plus aventuriers, vous allez forcément ADORER notre version au jambon de sanglier.
Comment faire gratiner sans fromage ?
Que ce soit par goût ou pour une intolérance, il est possible de faire gratiner un plat sans fromage. Incroyable non ?! Nous vous livrons plusieurs alternatives gourmandes. Dans un premier temps, utilisez de la chapelure mélangée à de l’huile d’olive pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Passez le tout au four comme pour du fromage : le résultat est bluffant. Vous pouvez également opter pour des noix concassées, comme les amandes ou les noix de cajou. Elles ajoutent du croquant et une saveur riche. Aussi, la levure nutritionnelle est une excellente option, offrant une texture gratinée avec un goût légèrement fromagé. Enfin, mélangez de la purée de pommes de terre ou de légumes avec des herbes et des épices, puis faites gratiner au four jusqu’à obtention d’une belle croûte dorée.
Vous avez maintenant toutes les cartes en main si votre frigo ne contient plus de fromage ! Sympa non ?!
La recette du croque-monsieur aux légumes
Marine, du blog Marineiscooking nous propose une délicieuse recette de croque-monsieur aux légumes. Que vous soyez végétarien, ou pas, vous allez l’adorer. Le petit truc en plus qu’on préfère : c’est son “gratiné” ultra gourmand. On ne vous en dit pas plus, testez-le de toute urgence !
Croque-monsieur aux légumes
Ingrédients
- 12 tranches de pain de mie (complet)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 100 g de parmesan
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
- épices au choix
Instructions
- Commencez par couper finement votre aubergine, c’est le légume qui a besoin du plus de cuisson. Dans une casserole faites revenir un oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez l’aubergine. Commencez à faire cuire le tout.
- Coupez la courgette en tranches et ajoutez-la à la casserole, faites de même avec les tomates cerises. Laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez 6 tranches de pain de mie et un peu de beurre sur le dessus, passez-les 5 minutes sous le grill de votre four. Ajoutez vos légumes cuits sur le pain complet, puis ajoutez des tranches de chèvre.
- Recouvrez d’un autre pain de mie, ajoutez du beurre et du parmesan puis faites griller à nouveau 5 minutes.
- Votre croque est prêt, il n’y a plus qu’à la déguster encore bien chaud et fondant !
- Bon appétit !
