Croque-monsieur aux légumes
Que diriez-vous de déguster un croque-monsieur aux légumes pour changer un peu ? On peut vous dire que le résultat est ultra FONDANT ❤️
Ingrédients
- 12 tranches de pain de mie (complet)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 100 g de parmesan
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
- épices au choix
Instructions
- Commencez par couper finement votre aubergine, c’est le légume qui a besoin du plus de cuisson. Dans une casserole faites revenir un oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez l’aubergine. Commencez à faire cuire le tout.
- Coupez la courgette en tranches et ajoutez-la à la casserole, faites de même avec les tomates cerises. Laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez 6 tranches de pain de mie et un peu de beurre sur le dessus, passez-les 5 minutes sous le grill de votre four. Ajoutez vos légumes cuits sur le pain complet, puis ajoutez des tranches de chèvre.
- Recouvrez d’un autre pain de mie, ajoutez du beurre et du parmesan puis faites griller à nouveau 5 minutes.
- Votre croque est prêt, il n’y a plus qu’à la déguster encore bien chaud et fondant !
- Bon appétit !
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