On s’est tous retrouvé dans cette situation : acheter un avocat bien dur sans pouvoir le déguster immédiatement. Vous aimeriez avoir une baguette magique et le faire mûrir en un instant ? Bonne nouvelle : faire mûrir un avocat est très simple. Laissez-le à température ambiante, à l’abri du soleil. Il y a différentes techniques simples que vous soyez pressés ou non. On vous dit tout pour faire mûrir votre avocat le garder fondant et ne pas le gâcher !
Comment faire mûrir un avocat rapidement ?
Vous aimez les avocats ? Et encore plus les avocats français de nos producteurs ? On vous comprend, nous aussi ! Mais parfois, lorsqu’on les achète, ils sont encore un peu durs et on aimerait les déguster rapidement. Pour faire mûrir un avocat rapidement, placez-le dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Fermez légèrement le sac et laissez-le à température ambiante. Comptez généralement 1 à 3 jours, selon la maturité de l’avocat. Pourquoi la banane et la pomme ? Ces deux fruits libèrent naturellement de l’éthylène. Ce gaz accélère le processus de mûrissement. Le sac en papier permet de concentrer l’éthylène autour de l’avocat tout en laissant circuler un peu d’air. Malin, non ?
Vous n’avez pas de banane sous la main ? Aucun problème. Laissez simplement l’avocat dans une corbeille à fruits, à température ambiante. Cette méthode prend un peu plus de temps, mais elle fonctionne très bien.
Peut-on le mettre au réfrigérateur pour le faire mûrir ?
C’est souvent l’erreur que l’on fait en attendant de le manger. Il vaut éviter. Le réfrigérateur ralentit fortement le mûrissement de l’avocat. Il a même tendance à faire pourrir l’avocat. Gardez-les donc encore fermes à température ambiante. Une fois qu’ils sont mûrs, vous pouvez les placer au réfrigérateur pour ralentir leur évolution et les conserver quelques jours de plus.
Comment savoir si un avocat est mûr ?
Et pour savoir si votre avocat est mûr sans le coupez en deux, c’est très simple. S’il est mûr, il doit être légèrement souple sous les doigts, sans être mou. Prenez-le dans la paume de votre main et exercez une petite pression avec les doigts. S’il reste complètement dur, laissez-le encore mûrir. S’il s’enfonce facilement, il est probablement trop mûr. Vous pouvez aussi vérifier le petit pédoncule situé à l’extrémité du fruit. S’il se retire facilement et laisse apparaître une chair verte ou jaune, l’avocat est généralement prêt à être dégusté. Une couleur très brune peut en revanche indiquer que le fruit est trop mûr.
Petit conseil : ne pressez pas l’avocat avec le bout des doigts. Vous risquez de marquer sa chair et de créer des zones abîmées. Une pression douce suffit pour vérifier sa maturité.
La méthode express : le faire mûrir en une journée !
Vous êtes vraiment pressé ? Vous avez hâte de préparer un bon guacamole. Rassurez-vous, tout est possible ! Voici donc l’astuce pour le faire mûrir en une journée ! Placez le fruit au four ou au micro-ondes quelques secondes. Cependant attention, le sac en papier avec une banane ou une pomme reste la meilleure astuce naturelle pour accélérer le mûrissement. Mais il n’existe pas de méthode fiable pour transformer un avocat très dur en avocat parfaitement mûr en quelques heures.
Passer l’avocat au four ou au micro-ondes est possible, mais attention. Ces techniques peuvent ramollir sa chair, mais elles ne reproduisent pas le véritable processus de mûrissement. Elles risquent aussi de modifier sa texture et son goût.
Pour un avocat bien crémeux et savoureux, mieux vaut lui laisser le temps de mûrir naturellement. Et si vous voulez vraiment accélérer les choses, pensez au duo gagnant : avocat + sac en papier + banane !
