Pour vos salades, pizzas ou autres tartes salées, il y a les poivrons marinés à l’huile ! Ils apportent une touche de soleil et de saveurs à tous les plats. Pour les préparer, nous vous livrons notre recette et des conseils de conservation pour en profiter au maximum. Vous allez adorer les préparer et surtout… les déguster !
Peut-on utiliser n’importe quelle huile ?
Quand on pense aux poivrons marinés, forcément on se demande quel type d’huile choisir. Il est important de bien la sélectionner car toutes ne se valent pas pour cette préparation. L’huile d’olive extra vierge est la meilleure option grâce à son goût riche et sa capacité à conserver les poivrons. Les moins recommandées sont les huiles raffinées, comme l’huile de tournesol, car elles peuvent altérer la saveur et ne pas offrir la même conservation. Il est essentiel d’utiliser une huile de qualité pour garantir un goût optimal et une longue durée de conservation des poivrons marinés, tout en évitant les huiles bon marché qui peuvent affecter le résultat final. Il ne reste plus qu’à passer derrière les fourneaux…
La recette des poivrons marinés à l’huile
Marine, du blog marineiscooking, nous propose une recette ultra simple pour sublimer salades, pizzas, tartes salées… Les poivrons marinés ! Hmmm ça sent bon dans la cuisine…
Poivrons marinés à l’huile
Ingrédients
- 6 poivrons des Jardins de Gérard
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à c. de sel
- 1 gousse d'ail
- herbes de Provence
- huile d'olive
Instructions
- Allumez la fonction grill de votre four.
- Rincez vos poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines.
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Faites-les cuire en fonction grill pendant une vingtaine de minutes.
- Retirez la peau après les avoir laissez refroidir.
- Coupez les en lamelles et déposez-les dans un saladier.
- Ajoutez l’ail ciselé, le sel, le sucre et les herbes de Provence.
- Recouvrez d’huile d’olive.
- Laissez mariner au minimum 1h au réfrigérateur avant de servir.
- Bonne dégustation !
Pour les plus pressés…
Pour retirer la peau des poivrons plus rapidement, voici une astuce. Elle est certes, un peu moins écolo, mais toute aussi efficace !
Coupez les poivrons en deux, puis mettez-les dans une assiette face bombée vers le dessus. Couvrez le tout de film alimentaire. Mettez ensuite au micro-ondes puissance maximum pendant 10 minutes max. Une fois terminé, refermez les poivrons dans un sac congélation jusqu’à refroidissement. Une fois le tout refroidi, c’est magique : la peau se détache très facilement !
Combien de temps je peux les garder ?
La conservation des poivrons marinés peut se faire entre 2 et 3 semaines au réfrigérateur. Afin qu’elle soit optimale, il faut les placer dans un bocal hermétique en les immergeant complètement dans l’huile ou la marinade. Assurez-vous que le bocal est propre et stérilisé pour éviter la contamination. Bien qu’ils puissent durer plus longtemps, il est recommandé de les consommer dans ce délai pour garantir fraîcheur et saveur. En respectant ces conseils, vous profiterez de poivrons marinés savoureux pendant plusieurs semaines, tout en préservant leur texture et leur goût.
A propos des Jardins de Gérard
Gérard a été pendant 30 ans, propriétaire d’un terrain de 65 hectares qu’il a consacré dès le début à l’agriculture avec des méthodes naturelles qui ne portaient pas encore l’appellation bio.
Lorsque l’heure de sa retraite a sonné, fier d’avoir su établir une économie circulaire durable, il a voulu, en se retirant, transférer sa tradition à celui qui saura préserver ses valeurs en toute sincérité. Gérard quitta définitivement ce monde un an seulement après s’être mis à la retraite et en laissant derrière lui une terre d’une incroyable qualité.
L’homme s’en est allé trop tôt mais son esprit a survécu juste assez pour que les clefs de son œuvre soient remises entre les mains d’une famille comme il l’avait désiré.Nous sommes cette famille, Franck, le père et Maëva, la fille, tous deux les heureux acquéreurs du domaine de Gérard depuis 2020 et nous avons créé en son honneur « Les Jardins de Gérard ».
Ainsi, pour que « les Jardins de Gérard » demeure toujours différente des autres exploitations bio, nous continuons à travailler la terre à l’ancienne sans jamais de manquement à cette prérogative.
Nous ne recourrons jamais aux traitements industriels et phytothérapiques et n’utilisons pas d’engrais.
Nous gérons notre consommation d’eau pour la culture avec un système de goutte à goutte et de micro aspersion.Nous semons, plantons, ramassons tout à la main et c’est dans le respect de notre terre qu’elle nous offre le meilleur du goût.
Nous écoulons notre production en direct de la boutique sur le domaine et nous livrons en circuit court les magasins bio locaux, les épiceries sociales, les restaurateurs et les particuliers.
