Si vous cherchiez une recette de cake au chocolat moelleux, ne bougez pas ! On vous propose celle du chef étoilé Alain Ducasse qui est juste à tomber. On vous livre avec quelques astuces pour toujours avoir un cake fondant. Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine et à profiter de cet instant gourmand.
Quelques astuces pour un cake toujours moelleux
Pour un goûter, un apéro, un pique-nique ou un petit-déjeuner ultra gourmand : préparer un cake c’est toujours facile, délicieux et pratique. Que ce soit en version salée ou sucrée, on peut adapter les recettes en suivant les saisons. Ce qu’il y a d’important, c’est de réussir à obtenir un résultat moelleux. Voici quelques conseils pour toujours y arriver !
Commencez par utiliser des ingrédients à température ambiante, ce qui facilite leur incorporation et donne une pâte homogène. Ajoutez une cuillère de yaourt ou de crème fraîche pour plus de moelleux. Mélangez la pâte délicatement pour éviter de la rendre dense. Utilisez de la farine tamisée pour une texture plus légère. Privilégiez une cuisson lente et douce à basse température pour une cuisson uniforme. Et enfin, laissez le cake refroidir dans le moule avant de démouler pour conserver son humidité. Ces astuces garantissent un cake moelleux à chaque fois. Il ne vous reste plus qu’à tester ces astuces avec le cake au chocolat moelleux du célèbre chef Alain Ducasse.
La recette du cake au chocolat moelleux
Il faut toujours avoir dans son grimoire une bonne recette de cake au chocolat. On vous conseille celle d’Alain Ducasse qui est simple à réaliser et très moelleuse. A déguster pour le goûter, un petit-déjeuner gourmand ou un brunch complet !
Cake au chocolat moelleux comme Alain Ducasse
Ingrédients
- 100 g de farine T55
- 42 g de cacao amer en poudre
- 4 g de levure chimique
- 125 g oeufs (soit 3 petits)
- 180 g de sucre semoule
- 70 g d'huile végétale (arachide, tournesol…)
- 62 g de crème fraîche entière liquide
- 12 cl de lait entier
- de beurre (pour le moule)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Commencez par tamiser la farine, le cacao et la levure au tamis.
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez l'huile.
- Incorporez délicatement le mélange farine, levure et cacao.
- Ajoutez la crème, puis le lait.
- Beurrez votre moule à cake et versez la pâte qui doit arriver à mi-hauteur.
- Enfournez pendant 10 minutes à 200°C. Puis baissez la température à 150 °C et laissez cuire 1h30.
- Bonne dégustation !
Notes
Si vous êtes un fan de chocolat, découvrez toutes nos recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres !
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