Cake au chocolat moelleux comme Alain Ducasse
Un cake au chocolat moelleux, c'est toujours un délice ! Encore plus quand c'est celui du chef étoilé Alain Ducasse. Testez-le !
Ingrédients
- 100 g de farine T55
- 42 g de cacao amer en poudre
- 4 g de levure chimique
- 125 g oeufs (soit 3 petits)
- 180 g de sucre semoule
- 70 g d'huile végétale (arachide, tournesol...)
- 62 g de crème fraîche entière liquide
- 12 cl de lait entier
- de beurre (pour le moule)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Commencez par tamiser la farine, le cacao et la levure au tamis.
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez l'huile.
- Incorporez délicatement le mélange farine, levure et cacao.
- Ajoutez la crème, puis le lait.
- Beurrez votre moule à cake et versez la pâte qui doit arriver à mi-hauteur.
- Enfournez pendant 10 minutes à 200°C. Puis baissez la température à 150 °C et laissez cuire 1h30.
- Bonne dégustation !
Notes
Attention lorsque vous choisissez votre moule. S'il est trop grand, votre préparation sera trop étalée et risquera une sur-cuisson.
Attention aussi à vos oeufs. Si vous avez plus que 125g d’œufs, augmentez les quantités des autres ingrédients. L'équilibre est très important.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?