On met les petits plats dans les grands à l’approche des fêtes de fin d’année ! Voici des brochettes festives au jambon fumé de sanglier à servir pour un apéritif gourmand. Elles apportent une touche originale et gourmande à la table. Leur goût délicat et légèrement fumé se marie parfaitement avec des ingrédients simples et de saison. Faciles à préparer, elles se partagent volontiers à l’apéritif ou en entrée lors des repas de fête. Une belle façon de surprendre vos convives tout en mettant à l’honneur une charcuterie de caractère.
Quels sont les avantages de la charcuterie de gibier ?
Si vous avez envie de changements, la charcuterie de gibier est peut-être la solution gourmande. Elle séduit de plus en plus par son goût et son caractère bien marqué. Elle se décline à partir de différents types de gibier, comme le sanglier, le cerf, le chevreuil ou encore le faisan. Ces viandes proviennent d’animaux élevés ou chassés dans leur milieu naturel, ce qui leur donne une saveur plus intense. A l’instar de Nemrod, l’un des producteurs de gibier sur Pourdebon. La charcuterie de gibier présente aussi des atouts nutritionnels. Elle est souvent moins grasse que la charcuterie classique, car le gibier développe une viande maigre et ferme. Elle apporte des protéines de qualité et contient naturellement moins de lipides. En cuisine, elle permet de varier les plaisirs et de découvrir de nouvelles textures. Saucissons, terrines ou pâtés de gibier trouvent facilement leur place à l’apéritif ou sur un plateau de charcuterie. C’est une belle façon de consommer autrement, avec gourmandise et respect du produit.
Pour les fêtes, testez ces produits qui changent et régalez vos convives ! Ca tombe bien, car Vianney de chez Nemrod est venu cuisiner des brochettes à base de jambon fumé de sanglier avec Nicolas. On vous laisse découvrir…
La recette des brochettes festives au jambon fumé de sanglier
Chez Pourdebon, on aime nos producteurs ! Et on adore quand ils viennent nous rendre visite et cuisiner avec eux. Cette fois-ci, c’est Vianney, co-fondateur de Nemrod qui vient cuisiner avec Nicolas (co-fondateur également de Pourdebon). Au menu : noix de jambon fumée de sanglier, savoir-faire, bonne humeur et une recette parfaite pour vos fêtes. On a goûté et on a adoré !
Brochettes festives au jambon fumé de sanglier
Ingrédients
Instructions
- Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux (de la taille des billes de mozzarella).
- Faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre. Ajoutez un filet de miel et réservez.
- Coupez vos tranches de pain d’épices en petits carrés.
- Enfilez sur un pique en bois un morceau de pain d’épices, puis ajoutez successivement une feuille de basilic, une bille de mozzarella, un morceau de pomme et une tranche de noix de jambon fumée de sanglier.
- Régalez-vous !
A propos de Nemrod
« Chez Nemrod, nous proposons des produits à base de gibier 100% sauvage et français. Situé au coeur du massif des Vosges, c’est dans le village de Fréland que nous avons installé notre atelier.
Nous sommes une équipe de 11 salariés engagés pour la revalorisation de la viande de gibier sauvage et fiers des produits gourmands que nous proposons.Nous collectons le gibier de cinquante chasses, dans un rayon de 60 Km autour de notre atelier.
Notre objectif : réduire la part de cette viande durable qui ne trouve pas preneur. Mais également de vous en faire profiter toute l’année à travers des produits artisanaux de qualité.Toutes nos viandes sont certifiées sauvages et issues du massif des Vosges, par le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges. Les chefs du Collège Culinaire de France ont reconnue notre savoir faire en nous attribuant le titre de producteur artisan de qualité et nous avons le plaisir de revisiter la préparation de ces viandes durables pour vous les faire découvrir.
Nos charcuteries et nos viandes saines, savoureuses et sauvages sont à partager en hiver comme en été pour vos moments de convivialité ! “
