Est-ce qu’on n’aurait pas envie d’une gourmandise bien réconfortante par ici ?! Si on vous dit qu’en plus vous ferez une bonne action en la préparant : c’est l’excuse parfaite pour se faire plaisir. On vous livre une recette zéro gaspi à tomber : la brioche perdue qui réchauffera tous les coeurs (et les estomacs) en hiver…❤️
C’est quoi la cuisine zéro gaspi ?
La cuisine zéro gaspillage, également connue sous le nom de cuisine zéro déchet, est une approche culinaire qui vise à minimiser le gaspillage alimentaire. Du processus de préparation des repas, de l‘achat des ingrédients à la consommation finale. Cette pratique met l’accent sur l’utilisation complète des produits. Ce qui inclut les parties généralement jetées, comme les épluchures, les tiges et les restes. La cuisine zéro gaspi encourage la créativité en cuisine et favorise la conservation des aliments par le biais de la congélation, de la mise en bocaux, et d’autres techniques. Elle contribue à réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation tout en offrant des plats délicieux et responsables. C’est ce que nous prouve Marine avec une recette de gâteau aux restes à tomber !
La recette de la brioche perdue
Marine du blog Marineiscooking, revient avec toutes astuces pour cuisiner zéro déchet. Cette fois-ci elle nous propose d’utiliser une brioche sèche. Elle lui redonne “vie” à travers une brioche perdue fondante et gourmande qu’on aime servir pour un brunch ou un goûter cocooning. On vous prévient : l’essayer c’est l’adopter ! On en connait déjà quelques-uns qui vont vite oublier leur brioche pour qu’elle sèche…
Brioche perdue, recette anti gaspi
Ingrédients
- 6 tranches de brioche séchée (bien épaisses)
- 20 cl de lait
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de beurre
- 2 c. à s. de caramel au beurre salé (facultatif)
Instructions
- Faites griller les tranches de brioche sur le gril au four pendant 5min à 200°C.
- Mélangez le lait, la moitié du sucre et les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet.
- Mettez chaque tranche à tremper dans le mélange précédent de manière à ce qu'elle soit bien imbibée, puis égouttez légèrement.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites cuire les tranches de brioche sur les deux faces jusqu'à obtention d'une jolie coloration.
- Saupoudrez du reste de sucre.
- Accompagnez votre brioche avec du caramel.
- Régalez-vous !
Notes
Comment réutiliser de la brioche sèche ?
Puisque nous somme dans les bonnes résolutions de l’année, on continue sur notre lancée et on vous propose différentes façons de réutiliser votre brioche sèche. Il existe une multitude de façons de se régaler et de ne pas jeter sa brioche. On vous avait d’ailleurs proposé une délicieuse recette de pudding il y a quelques temps. Vous pouvez également opter pour des croûtons sucrés que vous disposerez ensuite sur une salade de fruits ou encore un yaourt. Pour les plus gourmands, rien de mieux qu’un crumble à la brioche. On émiette alors la brioche en petits morceaux et on l’utilise comme base de crumble. On la mélange avec du beurre, du sucre et des épices, puis on saupoudre ce mélange sur des fruits frais de saison. Hmmm !
Avec tout ça, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas cuisiner en mode “zéro gaspi”.
En savoir plus sur “Je cuisine zéro déchet” de Marine Néglot
Si vous ne le saviez pas encore, derrière “Marine is cooking”, il y a Marine Néglot. Amoureuse depuis toujours de la cuisine, elle a grandi dans une famille aux racines européennes : Italie, France, Espagne et Suisse. Dans son livre “Je cuisine zéro déchet“, elle nous partage 100 recettes et tutos autour du “zéro déchet”. Plusieurs parties se succèdent dans ce livre, au départ plusieurs tutos et recettes pour fabriquer ses produits ménagers (pour la cuisine et la salle de bains) et quelques produits de beauté. On rentre ensuite dans le vif de la partie “recettes” ! Cette dernière est découpée en 6 parties : les fruits, les légumes, les féculents, les produits laitiers, les viandes et poissons.
Pour la partie fruits et légumes, Marine présente à chaque fois 3 recettes. Une “classique”, une pour utiliser les fruits ou légumes abimés et enfin une dernière qui met en valeur les restes (épluchures, peau, pépins, noyaux…).
Pour les féculents, légumineuses et viennoiseries : ce mode de fonctionnement est le même. En proposant à chaque fois plusieurs recettes pour utiliser des restes de riz, de pâtes, ou encore des viennoiseries séchées. Pour les produits laitiers, Marine s’est concentrée sur la manière d’utiliser des produits que l’on achète en trop grande quantité et dont on ne sait plus quoi faire comme les yaourts. Vous l’aurez compris, on a adoré ce livre et on vous le recommande grandement. Si vous voulez en savoir plus et découvrir des recettes gourmandes sans déchet, c’est par ici 👇🏻
