Blinis au Saumon Fumé

Directions

1. Dans un saladier, mélanger les farines, la Levure et le Sel. Ajoutez ensuite les Oeufs, puis le lait petit à petit. Enfin, ajoutez le Beurre fondu et battre jusqu’à ce que la pâte devienne légère.
2. Chauffez votre poêle en l’ayant au préalable lustrée avec un sopalin imbibé d’huile. Avec une cuillère à soupe, déposez des petits ronds de pâte dans la poêle. Diminuez à feu moyen, puis laissez cuire les Blinis jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retournez et faites cuire l’autre face (cela va beaucoup plus vite normalement!). Répétez l’opération de « lustrage » entre chaque fournée.
3. Sur chaque blinis, déposez une quenelle de Crème Fraiche, un morceau de Saumon fumé et un zeste de Citron Vert.