Dans la famille des recettes qui font du bien, on demande les aubergines gratinées ! Cette recette ultra facile à réaliser est aussi gourmande à souhait. On profite donc de la fin de la saison des aubergines pour en profiter encore un peu avec ce plat gourmand. Il ne reste plus qu’à passer en cuisine et déguster…
On les mange quand les aubergines ?
L’aubergine se déguste généralement de juin à septembre. On peut cependant trouver quelques variétés en primeur au printemps. Ainsi les chanceux peuvent trouver des aubergines pendant les mois d’avril et de mai. De la même manière, certaines espèces tardives se trouveront sur les étals parfois même jusqu’à octobre. Nous avons la chance cette année de pouvoir encore en profiter, on vous propose donc une petite recette réconfortante : les aubergines gratinées.
La recette des aubergines gratinées
Marine, du blog marineiscooking, nous propose une recette très simple à base d’aubergines. Elles sont ici gratinées et parfumées au thym. Elles seront parfaites pour accompagner viandes ou poissons. Et vous, vous les aimez comment les aubergines ?
Aubergines gratinées
Ingrédients
- 2 aubergines de La Ferme d'Artaud
- 400 g de fromage rapé
- 1 c. à s. de thym
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Commencez par couper les aubergines en belles et longues tranches d’environ 5mm d’épaisseur.
- Posez les tranches sur une ou 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson.
- Versez un filet d’huile d’olive par-dessus. Puis saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Répartir le fromage râpé par-dessus.
- Enfournez pendant 15 à 20min. Le fromage doit commencer à dorer.
- Il ne vous reste plus qu'à déguster bien chaud.
- Bon appétit !
Quel fromage utiliser pour faire gratiner des plats ?
Pour gratiner vos plats, faites-vous plaisir ! Certains fromages sont particulièrement adaptés pour obtenir une texture fondante et une croûte dorée. Le gruyère est l’un des plus populaires, offrant une belle saveur et un gratin doré. Le comté et l’emmental sont également très appréciés pour leur fondant et leur goût délicat. Pour des plats plus gourmands, optez pour la mozzarella ou le cheddar, qui apportent une texture filante. Enfin, le parmesan ajoute une touche croustillante et salée, idéale pour sublimer vos recettes de gratins. Ces fromages garantissent un plat gourmand à souhait !
A propos de La Ferme d’Artaud
Producteur artisan de qualité reconnu par le Collège Culinaire de France, chaque jour, je cultive mes légumes dans le plus grand respect de la nature avec un seul objectif : parvenir à la saveur vraie de chaque légume en fonction de la saisonnalité.
Je travaille avec la nature et non pas contre elle, sans aucun traitement chimique ou naturel.
Qu’importe que le rendement soit absent, la qualité des saveurs est toujours au rendez-vous et pour moi, c’est le principal.
C’est aussi cette raison qui me pousse à ne travailler qu’à la main, afin qu’aucun engin mécanique ne vienne perturber la vie du sol en profondeur. C’est ce qui fait que mes légumes ont une histoire et le goût de mon terroir.
