Grand classique de la cuisine anglo-saxonne, le carrot cake est une manière détournée de faire manger aux enfants de bonnes carottes râpées 😉 On vous en laisse une part ?

Recette du carrot cake

Nombre de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson 45 min

Ingredients

130 grammes de sucre brun
12 cl d’huile de tournesol
4 oeufs
le jus d’une orange
le zeste d’une orange
1 sachet de sucre vanillé
240 grammes de farine
1 sachet de levure
4 cc de 4 épices
4 carottes râpées
2 cuillères de noix en petits morceaux
2 cuillères de raisins secs
300 grammes de fromage frais
150 grammes de sucre glace

Directions

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le sucre brun, le sucre vanillé l’huile, les oeufs , le jus et de le zeste de l’orange.
Mélangez ensemble la farine, la levure et les épices, ajoutez à votre préparation liquide.
Ajoutez ensuite les carottes râpées et les fruits secs.
Beurrez et sucrez un moule
Enfournez pour 40 minutes toujours à 180°C, vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, la lame doit ressortir propre.
Laissez refroidir.
Mélangez le fromage frais avec le sucre glace et la noix de coco.
Découpez votre gâteau en deux, et étalez la moitié de votre mélange au fromage frais sur la première moitié du gâteau. Reposez la seconde moitié.
Sur le dessus déposez du mélange au fromage frais et saupoudrez un peu de mélange 5 épices.
Vous pouvez le conserver une nuit au réfrigérateur dans une boite hermétique ou recouverte de papier aluminium.

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