Les pâtes cacio e pepe sont un grand classique de la cuisine italienne, qui ne nécessitent que trois ingrédients : des pâtes, du fromage et du poivre. Vous pouvez d’ailleurs en manger notamment à Rome, ville dont la recette est issue.
Recette des pâtes cacio e pepe
Ingredients
- 400 grammes de pâtes ( style spaghetti ou tonarelli)
- 2 cuillères à café de grains de poivre
- 120 grammes de pecorino râpé
Directions
- Faites bouillir 1 litre d’eau dans une grande casserole. Faites cuire les pâtes avec un peu de sel (n’en abusez pas, le fromage et le poivre vont déjà bien assaisonner le tout) pendant 8 à 10 minutes selon ce qui est indiqué sur le paquet.
- Dans une petite casserole, faites chauffer quelques instants les grains de poivre, pour libérer tous leurs arômes.
- Ajoutez la moitié d’eau de cuisson des pâtes, et le pecorino râpé. En mélangeant, vous obtiendrez une sorte de crème.
- Si le mélange vous parait trop épais, ajoutez de l’eau de cuisson, s’il est trop liquide du pecorino.
- Egouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce.
- Ajoutez du pecorino et du poivre avant de servir.
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Résumé
Nom de la Recette
Pâtes cacio e pepe
Auteur
Marine
Publié sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
