La figue et la feta, vous y avez déjà pensé ? Si ce duo fonctionne à merveille dans une salade, il devient carrément irrésistible après un petit passage au four. Les figues caramélisent doucement tandis que la feta devient fondante et dorée. Ajoutez un filet de miel et vous obtenez une recette toute simple qui sent bon la fin de l’été !
La figue, la star de la fin de l’été
La figue fait partie de ces fruits que l’on attend avec impatience chaque année. Sa saison reste assez courte : on la trouve principalement de juillet à octobre, avec un cœur de saison en août et septembre. C’est donc le moment idéal pour en profiter !
Avec sa chair douce et sucrée, la figue se déguste aussi bien crue que cuite. Elle accompagne volontiers les fromages, les noix, le jambon cru ou encore le miel. Au four, elle devient encore plus fondante et libère ses petits grains croquants. Et bonne nouvelle : la figue apporte aussi des fibres, du potassium et des antioxydants. De quoi se faire plaisir avec un fruit de saison ! Et si vous voulez la tester aussi bien dans des recettes sucrées que dans des recettes salées, voici toutes nos recettes à base de figue !
La recette de la feta aux figues
Marine, du blog marineiscooking, nous réserve une recette qui sent bon l’été. La feta aux figues, c’est une délicieuse façon de dire « au revoir » à l’été. Vous allez adorer ce mélange sucré-salé.
Feta aux figues
Ingrédients
- 6 figues
- 1 bloc de feta
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez les figues et coupez-les en deux, déposez-les dans un plat à gratin.
- Ajoutez le bloc de feta au centre, du miel, de l’huile d’olive, sel et poivre, puis placez au four pendant une vingtaine de minutes, la feta et les figues doivent être bien dorés.
- Dégustez chaud ou tiède.
- Bon appétit !
A propos de Délit de Gourmandise
« Notre exploitation est située à Rivesaltes, en plein cœur du Roussillon. Cette région bénéficie d’un climat à la fois chaud, sec et venteux qui nous permet de produire des fruits très parfumés mais également de limiter le développement des maladies sur les fruits.
Le climat du Roussillon est une alliée de choix en BIO, cette faible pression des maladies nous permet d’arriver sereinement jusqu’à la récolte. C’est pour cela que dès 2009 nous avons décidés de passer une partie des abricotiers en Agriculture Biologique. En 2023, c’est l’ensemble de nos productions qui sont certifiés AB.
L’abricot est notre culture principale depuis plus de 30 ans. Nous sommes aujourd’hui spécialisé dans ce produit avec une sélection de variétés gustatives, une cueillette à maturité et un itinéraire cultural très pointu nous permettant l’expédition de fruits à maturité sans risque que les fruits ne s’abîment durant le transport.
Dans les autres fruits que nous produisons sur l’exploitation, nous gardons les mêmes exigences de qualité gustative en produisant du Raisin Muscat Blanc, de la Figue Noire Bourjassote et de la Grenade NFG102. Ces fruits sont plutôt des fruits de fin d’été et d’automne et nous permettent de vous proposez des fruits plus longtemps. »
