Quand l’été et les vacances sont là, on a envie de partager des moments simples et gourmands. Quoi de mieux qu’une tartine de sardines pour lancer les festivités ? Ce petit poisson argenté, star de nos côtes françaises, s’invite à votre table pour un apéritif riche en saveurs. C’est une recette qui sent bon les vacances, les embruns et la gourmandise. Préparez-vous à redécouvrir ce classique indémodable qui fait toujours l’unanimité auprès des petits et des grands gourmets !
!– Sticky bouton –>La recette des tartines de sardines
Marine, du blog marineiscooking a toujours les bonnes recettes selon les saisons ! Cette fois-ci, elle nous propose des tartines de sardines qui sentent bons les vacances. Ultra pratiques, on les déguste à l’apéro ou pour un pique-nique amélioré sur la route ou en famille. Ce qui est sûr, c’est que vous allez les adorer…
Tartines de sardines
Ingrédients
- 2 tranches de pain au levain
- 1 boîte de sardines ici les sardines millésimées de Fine de Cancale
- 1/2 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 1 oeuf dur
- 1 citron (pour le jus)
- quelques branches d'aneth
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Faites griller les 2 tranches de pain au levain au grille-pain ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Dans un bol, écrasez la chair de 1/2 avocat à la fourchette. Ajoutez la moitié de la boîte de sardines à l'huile d'olive égouttée, l'oignon rouge finement émincé, l'œuf dur coupé en petits morceaux, le jus de citron, une pincée de curcuma, de sel et de poivre. Mélangez à la fourchette ou mixez.
- Étalez généreusement la garniture sur les tartines grillées. Ajoutez le reste de sardines sur le dessus et quelques brins d’aneth.
- Bonne dégustastion !
Toutes nos recettes gourmandes à base de sardines par ici !
Les sardines, ces petits concentrés de bienfaits
La sardine est bien plus qu’un simple poisson de conserve. C’est un véritable trésor pour les papilles et notre santé. Riche en Oméga-3, en vitamines et en calcium, c’est le top des poissons. Et en plus, en choisissant des sardines issues de la pêche artisanale française, vous soutenez un savoir-faire local précieux. De la Bretagne à la Vendée, nos producteurs travaillent avec passion pour vous offrir le meilleur de l’océan. Les sardines millésimées, par exemple, se bonifient avec le temps comme un bon vin. Elles deviennent plus fondantes et leurs arômes se développent pour encore plus de saveurs. C’est ce respect du produit brut qui fait toute la différence dans vos tartines.
… Et pour sublimer ces tartines ?
Le mot d’ordre pour cette recette : simplicité ! Cependant, quelques astuces peuvent la transformer en plat d’exception. Ajoutez une fine couche de beurre demi-sel de nos régions pour encore plus de gourmandise. Quelques zestes de citron vert, des rondelles d’oignons rouges ou quelques câpres apporteront la touche d’acidité nécessaire pour équilibrer le gras du poisson. Pour la fraîcheur, misez sur des herbes aromatiques comme la ciboulette ou l’aneth. Vous pouvez aussi accompagner vos tartines d’un verre de vin blanc sec et frais, comme un Muscadet ou un vin de pays charentais. C’est le secret d’un moment 100% plaisir et terroir ! Et vous, comment allez-vous la pimper cette tartine ? On veut tout savoir en commentaire…
Et pour les jours de flemme, toutes nos recettes de tartines à gogo !
A propos de Fine de Cancale
Stéphane Quemerais et Olivier Bernier, sont tous les deux Cancalais. Ils ont repris après une expérience dans le négoce de crustacés et huîtres, la société d’Alain Forgeoux il y a plus de 10 ans. Cette entreprise ostréicole à Cancale existait depuis un quart de siècle.Notre lieu de production principal est la Fine de Cancale, cœur de notre savoir-faire et de notre travail quotidien. Nous disposons également de deux points de vente : Le P’tit Cancale au Havre et Les Viviers de la Houle à Cancale, depuis lesquels vos commandes sont préparées et expédiées.
Des spécificités géographiques et des méthodes de culture particulières transmises par leur prédécesseur et enrichies par différents partages de connaissances nous permettent de vous proposer également des huîtres spéciales, ainsi que des huîtres plates qui ont fait la réputation de Cancale, en Bretagne.En ostréiculture, les eaux sont à l’origine de tout. La majorité de nos parcs à huîtres est située dans la baie de Cancale qui est marnée par les plus grandes marées d’Europe. Nous avons également une zone d’élevage sur la Rance.Les 2 zones sont positionnées dans des environnements préservés où la qualité de l’eau et la richesse du plancton sont exceptionnelles.Et ainsi notre entreprise ostréicole à Cancale est capable de produire des huîtres au goût si atypique
