Le mois de juin ouvre la saison des repas en extérieur. On cuisine plus simplement, plus frais, et avec des produits de saison à leur meilleur niveau. Les fruits deviennent plus sucrés, les légumes gagnent en générosité et les produits de terroir trouvent toute leur place dans des recettes conviviales. Voici 5 produits à commander en juin pour profiter pleinement du début de l’été.
Les cerises, ce fruit synonyme d’été
Juin marque le grand retour des cerises françaises. Juteuses, sucrées et bien colorées, elles font partie des fruits les plus attendus de l’année. On les déguste nature, en clafoutis ou en tarte rustique, mais elles se prêtent aussi très bien aux recettes salées. Les plus gourmands vont adorer toutes nos recettes à base de cerises !
Avec une viande rôtie, un fromage frais ou une salade composée, elles apportent une touche fruitée et acidulée très estivale. Leur saison est courte, ce qui en fait un produit à savourer sans attendre.
Les courgettes s’adaptent à toutes les envies
Les courgettes sont incontournables en juin. Tendres, légères et très polyvalentes, elles s’invitent dans toutes les cuisines d’été. Grillées, rôties, poêlées ou crues en fines lamelles, elles s’adaptent à toutes les envies. La preuve avec toutes nos recettes à base de courgettes.
Elles accompagnent aussi bien les poissons que les viandes, et se glissent facilement dans des salades fraîches. Les fleurs de courgettes, plus délicates, restent un produit de saison recherché, à cuisiner rapidement après récolte.
Le bar (ou loup de mer), le poisson des barbecues
Le bar est un poisson emblématique du début d’été. Sa chair fine, ferme et délicate en fait un produit idéal pour des cuissons simples et rapides. Au four, à la plancha ou en papillote, il révèle toute sa finesse avec peu d’assaisonnement.
Un filet d’huile d’olive, du citron et quelques herbes fraîches suffisent à le sublimer. Il s’accorde parfaitement avec les légumes de saison comme les courgettes ou les pommes de terre nouvelles.
Le canard à tester en sucré/salé
En juin, le canard s’invite parfaitement dans les cuisines estivales. Magret, aiguillettes ou cuisses confites permettent des recettes à la fois gourmandes et faciles à adapter aux beaux jours. Profitez-en car en plus c’est une viande qui est bonne pour la santé !
Le magret grillé est particulièrement apprécié en cette saison. Il se marie très bien avec des fruits comme les cerises ou les pêches, mais aussi avec des légumes grillés ou des salades fraîches. Sa richesse en goût en fait une viande idéale pour des repas conviviaux.
Le Comté AOP, un fromage incontournable
Fromage de terroir incontournable, le comté AOP trouve toute sa place en juin. Selon son affinage, il développe des notes fruitées, lactées ou plus intenses, toujours avec une belle longueur en bouche.
Il se déguste aussi bien sur un plateau que dans des recettes chaudes comme les gratins ou les tartes salées. En version estivale, il accompagne parfaitement les salades composées et les apéritifs en plein air. Il ne vous reste plus qu’à en profiter 🙂
