Vous connaissez déjà la pizza, mais dernièrement sa cousine fait aussi sensation ! Avez-vous déjà goûté à sa version plus aérienne, la pinsa ? Avec l’arrivée des beaux jours, la pinsa printanière s’impose comme la star de toutes les tables. Plus digeste, incroyablement croustillante et garnie de bons produits de saison, elle apporte un vent de fraîcheur à vos repas. Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon de savourer l’Italie, tout en légèreté et en gourmandise !
C’est quoi la pinsa ? D’où vient-elle ?
La pinsa romana n’est pas une simple pizza de forme ovale ! Son nom vient du latin « pinsere », qui signifie écraser ou étirer la pâte à la main. Originaire de la Rome antique, elle a été remise au goût du jour grâce à un mélange de farines unique : blé, riz et soja. C’est ce secret de fabrication, allié à une forte hydratation et une longue fermentation, qui lui donne cette texture si particulière. Le résultat ? Une base alvéolée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. C’est l’alternative idéale pour ceux qui recherchent une pâte plus légère et facile à digérer.
Cuisson de la pinsa maison : faut-il la précuire ?
Si vous préparez votre pâte à pinsa maison, c’est LA question que tout le monde se pose pour obtenir ce fameux croquant ! Pour une pinsa maison digne d’un chef, la précuisson est vivement recommandée. Comme la pâte est très humide, il est préférable de cuire la base seule (ou juste avec un filet d’huile d’olive) pendant quelques minutes à four très chaud. Une fois que la pâte a saisi et commencé à dorer, vous pouvez ajouter votre garniture printanière et remettre le tout au four. Cette technique permet d’éviter que les ingrédients ne détrempent la pâte et garantit une base parfaitement croustillante sous la dent. On vous en donne une version printanière ?
La recette de la pin sa printanière de Mélaine
Cette version de la pinsa, c’est Mélaine Lamotte qui nous la propose. Cette cliente de Pourdebon a tenté sa chance pour remporter un bon d’achat en partageant avec nous sa recette. Si cela vous tente, vous pouvez faire de même ! Alors cette pinsa… Elle vous tente ou pas ?
Pinsa printanière de Mélaine
Ingrédients
- 2 pinsas
- 2 boules de mozzarella
- 1 boîte de pulpe de tomates (de 200g)
- 200 g de champignons frais
- 1 poivron rouge
- 1 bocal d'artichauts aux aromates
- 4 oeufs
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Salez la pulpe de tomates et étalez-la sur les pinsas.
- Déposez la mozzarella que vous avez préalablement découpée en tranches fines.
- Ajoutez le poivron détaillé en dés, les champignons lavés et découpés en tranches et les artichauts égouttés.
- Déposez la pinsa sur une plaque allant au four et enfournez la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante et le fromage gratiné.
- Faites cuire les œufs au plat et déposez-les sur les pinsa, après cuisson.
- Dégustez aussitôt !
- Bon appétit !
Nos conseils pour une garniture de saison irrésistible
Pour sublimer votre pinsa, misez sur la fraîcheur du printemps ! Nous vous conseillons de déposer vos ingrédients les plus fragiles après la cuisson pour préserver leurs saveurs. Quelques copeaux de jambon cru pour une version carnée, des pointes d’asperges vertes juste blanchies ou des fleurs de courgettes feront des merveilles. N’oubliez pas la touche finale : un filet d’huile d’olive vierge et quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la roquette. C’est ce mélange de textures et de températures qui rend la pinsa si addictive et festive ! N’hésitez pas à adapter votre pinsa avec les bons produits de saison. Et si vous avez la chance d’avoir une pierre à pizza ou un four à bois : faites-la cuire dedans… C’est encore meilleur !
