Impossible de résister à une tarte au camembert tout juste sortie du four. À la fois simple et généreuse, elle met à l’honneur l’un des fromages les plus emblématiques de notre terroir. Son cœur fondant et sa pâte dorée en font un plat convivial, parfait à partager. Facile à préparer, elle s’invite aussi bien pour un dîner improvisé que pour un repas réconfortant. Une recette qui sent bon la cuisine maison, sans complication.
Qu’est-ce que la tarte au camembert ?
La tarte au camembert est une recette rustique et gourmande, typique de la cuisine familiale. Elle repose sur une base simple : une pâte (brisée ou feuilletée), du camembert fondant, et quelques ingrédients pour lier le tout comme des œufs et de la crème. Le camembert apporte toute sa richesse, avec ses notes crémeuses et légèrement corsées. À la cuisson, il devient fondant et parfume l’ensemble de la tarte. C’est un plat accessible, qui ne demande que peu d’ingrédients mais offre beaucoup de goût.
La recette de la tarte au Camembert de Justine
Après un ramen express plein de saveurs, Justine de l’équipe Pourdebon, nous propose cette recette de tarte au camembert. Notre petit doigt nous dit que toute sa petite famille s’est régalée avec ! Avec ses origines normandes, Justine ne peut que réussir cette tarte réconfortante. L’avantage, c’est qu’elle se prépare en toute simplicité, avec des ingrédients du placard et un minimum de préparation. Il suffit d’étaler la pâte, d’y déposer le fromage, puis d’ajouter un appareil à base d’œufs et de crème pour lier l’ensemble. Les puristes prépareront leur pâte brisée maison. Un vrai jeu d’enfants ! Libre à vous de personnaliser votre recette selon vos envies : nature pour laisser le fromage s’exprimer, ou agrémentée de garnitures pour plus de caractère. La cuisson révèle toutes les saveurs et donne à la tarte cette texture fondante et dorée si irrésistible.
Tarte au Camembert de Justine
Ingrédients
- 1,5 camembert
- 2 pommes
- 40 cl de crème fraiche épaisse (idéalement d'Isigny !)
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Etalez votre pâte brisée dans un moule.
- Tranchez votre camembert entier en lamelles, et la moitié en dés grossiers.
- Préparez l'appareil : cassez vos œufs, et battez-les avant d'ajouter la crème fraîche et les dés de camembert. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Epluchez vos pommes et coupez-les en dés ou en lamelles.
- Disposez dans le fond de votre tarte les lamelles de pommes et les tranches de camembert.
- Versez l'appareil par-dessus.
- Faites cuire 25 à 30 minutes.
- Régalez-vous !
Avec quoi l’accompagner ?
La tarte au camembert se savoure chaude ou tiède, juste après la cuisson. Elle s’accompagne parfaitement d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le repas. Sa simplicité permet aussi de la revisiter selon les saisons ou les envies. Mais bien souvent, elle se suffit à elle-même, tant son goût est généreux et réconfortant. Pour tous les amoureux de ce fromage, retrouvez toutes nos recettes à base de Camembert pour vous régaler !
