Le rouleau de printemps frit au poulet fait partie de ces recettes qui plaisent à tous les coups. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal. Facile à préparer, il met en valeur des ingrédients simples et savoureux. Cette recette conviviale, proposée par Noémie de notre équipe, est idéale pour partager un moment gourmand.

Origine et inspiration du rouleau de printemps frit

Le rouleau de printemps frit s’inspire des cuisines asiatiques, où l’on aime jouer avec les textures et les contrastes. Contrairement au rouleau de printemps frais, servi froid, cette version passe par la friture pour offrir un extérieur doré et croustillant. Elle se rapproche du nem, tout en conservant une garniture plus généreuse et parfumée. Cette adaptation gourmande a trouvé sa place dans de nombreuses cuisines, grâce à sa simplicité et à son côté convivial. Le rouleau frit se déguste chaud, souvent partagé, et séduit immédiatement par son croustillant.

Pourquoi choisir le poulet pour des rouleaux frits ?

Le poulet s’impose naturellement dans les rouleaux de printemps frits. Sa chair tendre absorbe bien les assaisonnements et reste moelleuse après cuisson. Il se marie facilement avec les légumes, les herbes et les épices. Bien choisi, il apporte une saveur douce et équilibrée. Le poulet permet aussi de proposer une recette accessible, qui plaît au plus grand nombre. C’est une base idéale pour des rouleaux savoureux, gourmands et faciles à réussir à la maison. Et ce qu’on aime encore plus : c’est le croustillant de ce rouleau !

Le secret d’un rouleau de printemps bien croustillant !

Un bon rouleau de printemps frit repose sur quelques gestes simples. La garniture doit rester bien équilibrée, sans excès d’humidité. La feuille doit être bien serrée pour éviter qu’elle ne s’ouvre à la cuisson. Une huile chaude et maîtrisée permet d’obtenir une friture rapide et uniforme. Le rouleau devient alors doré, léger et croustillant. À la dégustation, le contraste entre l’enveloppe croustillante et la farce fondante fait toute la différence.

Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine, pour préparer la version de Noémie !

La recette de Noémie

Après les lasagnes au butternut et champignons ultra fondantes, place au croustillant ! Noémie, de l’équipe Pourdebon, nous propose des rouleaux de printemps frits au poulet, qu’on peut également comparer à des nems. Il ne vous reste plus qu’à les tester et une fois que vous maitriserez la recette : variez les garnitures. un vrai plaisir pour les papilles !